Moelleux au chocolat cœur coulant (sans matière grasse)
Un dessert simple, rapide et efficace : une texture fondante, un cœur coulant irrésistible, le tout sans beurre grâce à la compote. Idéal pour se faire plaisir sans lourdeur, avec un rendu digne d’un dessert de restaurant.
L'ESSENTIEL
Ingrédients
- 50 g Chocolat noir (≥ 70%) + 2 ou 4 carrés
- 50 g Compote sans sucre ajouté
- 25 g Farine
- 1 Oeuf
Préparation
Faire fondre le chocolat
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes
Mélanger les ingrédients liquides
- Dans un saladier, fouetter l’œuf avec la compote jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Incorporer le chocolat
- Ajouter le chocolat fondu au mélange, puis bien mélanger pour lisser la préparation.
Ajouter la farine
- Incorporer la farine et mélanger jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène.
Monter les moelleux
- Répartir la pâte dans deux moules légèrement graissés.
- Déposer un carré de chocolat au centre de chaque, puis recouvrir légèrement.
Cuisson
- Air fryer :170°C — 7 minutes
- Four traditionnel :180°C — 10 à 12 minutes
- Laisser reposer 1 à 2 minutes avant démoulage pour une meilleure tenue.
LE CONSEIL DE CHEF JUJU
Mon conseil : Ajoute un gros carré (ou 2) au centre → cœur coulant garanti à la découpe.