Aubergines gratinées façon pizza
Des aubergines gratinées façon pizza ultra fondantes, garnies d'une sauce tomate, de mozzarella gratinée et de tomates cerises. Une recette végétarienne simple, légère et gourmande qui rappelle les saveurs d'une pizza, parfaite pour un repas d'été.
L'ESSENTIEL
Ingrédients
- 2 grosses Aubergines
- 15 cl Sauce tomate
- 200 g Mozzarella râpée
- 8 Tomates cerises, coupées en deux
- Origan séché
- Huile d'olive
- Sel
- Basilic frais
Préparation
Préparer les aubergines
- Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante).
- Coupe les aubergines en deux dans la longueur puis quadrille la chair avec un couteau, sans percer la peau.
- Sale légèrement, arrose d'huile d'olive et enfourne pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la chair soit bien tendre.
Garnir les aubergines
- À la sortie du four, écrase délicatement la chair avec une fourchette afin de former une base bien moelleuse.
- Répartis la sauce tomate sur chaque demi-aubergine, puis saupoudre d'origan.
- Ajoute généreusement la mozzarella râpée et dispose les tomates cerises sur le dessus.
Gratiner
- Enfourne de nouveau 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement gratiné.
Servir
- Parseme de feuilles de basilic frais juste avant de servir.
LE CONSEIL DE CHEF JUJU
Mon conseil : Choisis de grosses aubergines bien fermes pour obtenir une chair fondante après cuisson. Pense à bien quadriller la chair avant de les enfourner : elles cuiront plus rapidement et absorberont mieux la sauce tomate et le fromage