Banana Bread chocolat & cacahuète
Un banana bread ultra moelleux, sans sucre ajouté, avec des morceaux de chocolat fondants et le croquant des cacahuètes. Une recette saine, gourmande et réconfortante, parfaite pour le petit-déjeuner, le goûter ou une pause plaisir.
L'ESSENTIEL
Ingrédients
- 3 Bananes bien mûres
- 2 Oeufs
- 100 g Compote sans sucres ajoutés
- 2 c. à soupe Beurre de cacahuète
- 1 c. à soupe Miel
- 2 c. à soupe Yaourt ou fromage blanc
- 180 g Farine
- ½ Sachet levure chimique
- 100 g Pépites de chocolat
- 40 g Cacahuètes concassées
Préparation
Préparer la base
- Écrase les bananes dans un grand saladier jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Ajoute les œufs, le miel, le beurre de cacahuète, la compote et le yaourt.
- Mélange jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Ajoute la farine et la levure. Mélange sans trop travailler la pâte.
- Incorpore les pépites de chocolat et les cacahuètes concassées.
Mouler
- Verse la pâte dans un moule à cake chemisé ou huilé.
- Dépose une banane coupée en deux sur le dessus puis ajoute quelques pépites et cacahuètes supplémentaires.
Cuisson
- Enfourne à 180°C pendant 35 à 40 minutes. Vérifie la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Laisse tiédir avant de démouler puis découpe en belles tranches.
LE CONSEIL DE CHEF JUJU
Mon conseil : Utilise des bananes très mûres, presque noires : elles sucrent naturellement la recette et rendent le banana bread ultra moelleux.