Broche kebab maison au poulet
Une broche kebab maison au poulet, saine, économique et ultra gourmande. Une viande bien marinée, tendre et parfumée, bien meilleure que l’industriel.
L'ESSENTIEL
Ingrédients
- 7 Cuisses de poulet désossées (ou escalopes)
- 3 gousses Ail
- 1 c. à soupe Cumin
- 1 c. à soupe Paprika
- 1 c. à soupe Moutarde
- 1 c. à soupe Origan (ou herbes de Provence)
- 3 c. à soupe Huile d'olive
- 1 Oignon
- ½ Citron
Préparation
Préparer la viande
- Aplatis légèrement les morceaux de poulet pour une cuisson homogène.
Préparer la marinade
- Mélange l’huile d’olive, la moutarde, l’ail haché et les épices.
Mariner
- Ajoute le poulet et mélange pour bien l’enrober.
- Laisse mariner au frais au moins 2 heures.
Monter la broche
- Plante un pique dans le demi-oignon pour le stabiliser.
- Enfile les morceaux de poulet sur le pique en les serrant bien.
Cuisson
- Four : 180°C pendant 45 min à 1 heureBarbecue : cuisson indirecte en arrosant régulièrement
- Termine la broche avec une rondelle épaisse de citron et l'autre moitié d'oignon.
Servir
- Coupe la viande en fines lamelles et sers avec pain pita, sauce et crudités.
LE CONSEIL DE CHEF JUJU
Mon conseil : Coupe la viande en fines tranches au fur et à mesure de la cuisson pour pour obtenir un effet kebab plus croustillant et juteux.