Brochettes de crevettes & mangue grillée
Des brochettes de crevettes et mangue aussi originales que gourmandes ! Les crevettes sont badigeonnées d'une marinade au citron vert, gingembre et miel, puis grillées avec des morceaux de mangue légèrement caramélisés. Une recette estivale simple, fraîche et pleine de saveurs.
L'ESSENTIEL
Ingrédients
- 24 Crevettes crues décortiquées
- 2 Mangues mûres mais encore fermes
Marinade
- 1 Citron vert (jus et zestes)
- 2 cm Gingembre frais râpé
- 1 c. à soupe Miel
- 1 c. à soupe Huile d'olive
- 1 c. à café Sauce soja
- Poivre
Préparation
Préparer la marinade
- Dans un saladier, mélange le jus et le zeste du citron vert, le miel, l'huile d'olive, la sauce soja, le gingembre râpé et le poivre.
Préparer la mangue
- Épluche les mangues puis coupe-les en gros cubes réguliers.
Monter les brochettes
- Enfile alternativement les crevettes et les cubes de mangue sur les pics à brochettes.
- À l'aide d'un pinceau, badigeonne généreusement les brochettes avec la marinade sur toutes les faces.
- Laisse reposer 20 minutes au réfrigérateur.
Cuire
- Fais cuire les brochettes sur une plancha, un barbecue ou une poêle-grill 2 à 3 minutes par face.
- Badigeonne-les une nouvelle fois avec le reste de marinade pendant la cuisson jusqu'à ce que les crevettes soient juste cuites et la mangue légèrement caramélisée.
Servir
- Parsème de zestes de citron vert et d'herbes fraîches juste avant de servir.
LE CONSEIL DE CHEF JUJU
Mon conseil : Choisis une mangue mûre mais encore ferme afin qu'elle tienne bien sur les brochettes. En les badigeonnant avant puis pendant la cuisson, elles seront encore plus parfumées et la mangue développera une délicieuse légère caramélisation.