Brochettes de poulet & courgettes en accordéon
Des brochettes colorées, légères et ultra gourmandes. Les courgettes en accordéon apportent une touche originale, tandis que la marinade au citron garde le poulet bien tendre et parfumé.
L'ESSENTIEL
Ingrédients
- 600 g Filets de poulet
- 1 à 2 Courgettes vertes
- 1 à 2 Courgettes jaunes
- 1 c. à soupe Ciboulette ciselée
Pour la marinade
- 4 c. à soupe Huile d'olive
- 1 Citron (jus et zestes)
- 1 c. à soupe Miel
- 1 gousse Ail râpées
- Sel / Poivre
Préparation
Prépare le poulet
- Coupe les filets de poulet en gros cubes.
Réalise les courgettes en accordéon
- À l'aide d'une mandoline ou d'un économe, réalise de longues et fines lamelles de courgettes.
- Utilise uniquement la partie extérieure des courgettes et arrête-toi avant le cœur, plus fragile.
- Prévois 1 à 2 courgettes de chaque couleur selon leur taille.
Prépare la marinade
- Mélange l'huile d'olive, le jus et le zeste de citron, le miel, l'ail râpé, le sel et le poivre.
- Ajoute les cubes de poulet et mélange pour bien les enrober. Laisse mariner au moins 1 heure au réfrigérateur.
Monte les brochettes
- Plie les lamelles de courgettes en accordéon, puis alterne-les avec les morceaux de poulet sur les brochettes.
- À l'aide d'un pinceau, badigeonne généreusement les brochettes avec le reste de la marinade.
Cuisson
- Au barbecue ou à la plancha : 12 à 15 minutes.À l'Air Fryer : 200 °C pendant 12 à 15 minutes.
- Retourne les brochettes à mi-cuisson et badigeonne-les une seconde fois de marinade.
Finitions
- Juste avant de servir, ajoute un peu de zeste de citron fraîchement râpé, quelques brins de ciboulette ciselée (ou de persil) et un dernier filet de marinade ou d'huile d'olive.
- Ces petites touches apportent encore plus de fraîcheur, de couleur et de gourmandise à ces brochettes de poulet marinées.
LE CONSEIL DE CHEF JUJU
Mon conseil : Termine avec un peu de zeste de citron fraîchement râpé et quelques brins de ciboulette, de basilic ou de persil juste avant de servir. Ces brochettes de poulet au citron seront encore plus fraîches, parfumées et gourmandes.