Cake aux pépites de chocolat protéiné (sans farine)
Un cake moelleux, gourmand et riche en protéines… sans farine. Parfait pour un goûter sain ou un petit-déj rapide, il se prépare en quelques minutes avec des ingrédients simples.
Ingrédients
- 330 g Fromage blanc ou skier
- 2 Oeufs
- 150 g Poudre d'amande
- 70 g Pépites de chocolat
- 1 c. à soupe Sirop d’érable
- 1 c. à café Vanille liquide
- 1 c. à soupe Levure chimique (optionnel)
Instructions
Préchauffer le four
- Préchauffe ton four à 180°C (chaleur statique ou tournante).
Préparer l’appareil
- Dans un saladier, ajoute les œufs, le fromage blanc, le sirop d’érable et la vanille.
- Mélange bien jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.
Ajouter les ingrédients secs
- Incorpore la poudre d’amande et si tu le souhaites la levure chimique.
- Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoute les pépites de chocolat et mélange délicatement pour bien les répartir.
Verser la préparation
- Verse la préparation dans un moule chemisé (papier cuisson ou légèrement huilé).
- Ajoute quelques pépites sur le dessus pour un rendu plus gourmand.
Cuisson
- Enfourne pour 25 à 30 minutes à 180°C.
- Vérifie la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide mais sans pâte crue
- Laisse tiédir 10–15 minutes avant de démouler. Le cake va se raffermir légèrement en refroidissant
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Notes
Mon conseil : Pour un cake encore plus moelleux, ne mélange pas trop la pâte une fois la poudre d’amande ajoutée. Mélange juste jusqu’à homogénéité pour garder toute la légèreté et le fondant du cake