Carpaccio de melon, mozzarella & jambon cru
Une entrée fraîche, élégante et pleine de saveurs, idéale pour les journées ensoleillées. Les rubans de melon, la mozzarella di bufala fondante et le jambon cru forment une association parfaite, relevée par des pignons de pin, du basilic frais et un filet d'huile d'olive.
L'ESSENTIEL
Ingrédients
- 1 Melon
- 1 boule Mozzarella di bufala (125 g)
- 1 c. à café Pesto
- 2 c. à soupe Pignons de pin
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- feuilles Basilic
- ½ Citron (zestes)
Préparation
Préparation du melon
- Coupe le melon en deux puis retire les pépins à l'aide d'une cuillère.
- À l'aide d'un économe, réalise de longs rubans de melon.
Montage
- Dispose harmonieusement les rubans de melon dans un grand plat de service.
- Dépose la mozzarella di bufala au centre.
- Ajoute une belle cuillère de pesto sur la mozzarella.
- Coupe chaque tranche de jambon cru en deux dans la longueur, puis enroule-les délicatement pour former de petites fleurs. Répartis-les tout autour de la mozzarella.
- Ajoute quelques feuilles de basilic.
- Parsème de pignons de pin et arrose d'un bon filet d'huile d'olive.
- Si tu le souhaites, ajoute un peu de zeste de citron juste avant de servir. (facultatif)
LE CONSEIL DE CHEF JUJU
Mon conseil : Pour encore plus de saveur, fais légèrement griller les pignons de pin à sec pendant 2 à 3 minutes avant de les ajouter. Ils seront plus parfumés et apporteront un délicieux croquant.