Cheesecake mangue spéculoos
Un cheesecake ultra frais, crémeux et prêt en quelques minutes, avec une base spéculoos bien gourmande et une mangue bien sucrée Le dessert parfait pour les beaux jours, quand on a envie de quelque chose de frais, simple et ultra gourmand.
Ingrédients
- 12 Spéculoos entiers (type Biscoff)
- 400 g Skyr
- 1-2 c. à soupe Pâte à tartiner spéculoos
- 1 Mangue bien mûre
- zestes ½ citron
- 1 c. à café Jus de citron
Instructions
Préparer la crème au Skyr
- Dans un bol, mélange le Skyr, la pâte à tartiner spéculoos, le jus de citron et les zestes.
- Fouette jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
Préparer la base
- Tapisse le fond d’un moule carré ou rectangulaire (environ 15x15 cm) avec du papier sulfurisé ou du film alimentaire.
- Dispose les spéculoos entiers bien serrés pour former la base du cheesecake.
Première couche de crème
- Verse la moitié de la crème au Skyr sur les spéculoos et lisse la surface avec une spatule.
Ajouter la mangue
- Pèle et coupe la mangue en tranches fines ou cubes, puis dispose-les harmonieusement sur la première couche de crème.
Deuxième couche de crème
- Recouvre la mangue avec le reste de la crème au Skyr et lisse de nouveau.
Couche supérieure de spéculoos
- Place une seconde couche de spéculoos entiers sur le dessus.
- Tu peux les laisser apparents ou les enfoncer légèrement pour un effet plus compact.
- Laisse reposer au frais 4 heures pour que le cheesecake se raffermisse et que les saveurs se mélangent.
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Notes
Mon conseil : Pour un dessert encore plus gourmand, ajoute quelques éclats de spéculoos et un filet de pâte à tartiner spéculoos juste avant de servir