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Cookie balls au chocolat noir

Cookie balls au chocolat

Des mini cookies moelleux aux pépites de chocolat, recouverts d’une coque croquante au chocolat noir. Une recette ultra gourmande et facile à préparer, parfaite pour le goûter !
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L'ESSENTIEL
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Repos 15 minutes
Portions : 24 cookie balls
Type de plat : Collation, Goûter
Cuisine : Américaine
Calories : 75

Ingrédients

Pour les cookies

  • 50 g Beurre doux mou
  • 50 g Vergeoise
  • 1 Oeuf
  • 1 c. à café Extrait de vanille
  • 115 g Farine
  • 50 g Pépites de chocolat noir

Pour les coques

  • 200 g Chocolat noir ou au lait
  • 1 pincée Sel (facultatif)

Matériel

  • 1 Saladier
  • 1 spatule ou maryse
  • 2 moule en silicone à petites empreintes demi-sphères
  • 1 petite cuillère

Préparation

Préparer la pâte à cookies

  1. Mélange le beurre mou avec la vergeoise jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  2. Ajoute l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélange de nouveau.
  3. Incorpore la farine sans trop travailler la pâte.
  4. Ajoute les pépites de chocolat noir et mélange juste assez pour bien les répartir.

Former les cookie balls

  1. Préchauffe ton four à 180 °C en chaleur statique.
  2. Forme de petites boules de pâte et dépose-les dans les empreintes du moule.
  3. Appuie légèrement pour que la pâte épouse la forme des cavités, sans trop la tasser.

Cuire les cookies

  1. Enfourne pendant 11 à 13 minutes à 180 °C.
  2. Les cookies doivent être légèrement dorés sur les bords tout en restant encore tendres au centre.
  3. Laisse-les refroidir quelques minutes dans le moule avant de les démouler, puis laisse-les refroidir complètement.

Préparer les coques en chocolat

  1. Pendant que les cookies refroidissent, fais fondre le chocolat noir doucement au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 20 à 30 secondes.
  2. Répartis du chocolat fondu dans les empreintes du deuxième moule.

Former les coques

  1. Replace immédiatement un cookie dans chaque empreinte et appuie délicatement.
  2. Place le moule au réfrigérateur pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le chocolat soit complètement durci.
  3. Démoule délicatement les cookie balls et déguste.
Chef Juju
LE CONSEIL DE CHEF JUJU
Ne fais pas trop cuire les cookies : ils doivent rester légèrement moelleux à cœur pour contraster avec la coque de chocolat bien croquante.
Pour une coque gourmande sans être trop amère, choisis un chocolat noir pâtissier autour de 50 à 60 % de cacao.