Curry crémeux de poulet & butternut
Envie d’un plat réconfortant, parfumé et facile à préparer ? Ce curry de poulet au butternut est parfait pour les journées fraîches. Crémeux grâce au lait de coco, légèrement épicé et riche en saveurs, il associe la douceur du butternut à des épices chaleureuses pour un résultat ultra gourmand.
L'ESSENTIEL
Ingrédients
- 700 g Poulet (blancs ou hauts de cuisse)
- 500 g Butternut
- 2 Carottes
- 1 Oignon
- 40 cl Lait de coco
- 1,5 c. à soupe Curry
- ½ c. à soupe Paprika
- ½ c. à soupe Cumin
- 1 poignée Persil frais ou coriandre
- Huile d'olive
- Sel / Poivre
Préparation
Préparer les ingrédients
- Coupe le poulet en morceaux réguliers (environ 3 à 4 cm)
- Épluche le butternut, retire les graines puis coupe-le en cubes (2 à 3 cm).
- Épluche les carottes et coupe-les en rondelles.
- Épluche puis émince finement l’oignon.
Saisir le poulet
- Fais dorer le poulet dans un filet d’huile avec 1 c. à soupe de curry.
- Il doit être bien coloré. Réserve.
Faire revenir les légumes
- Dans la même poêle, fais revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne fondant.
- Ajoute les cubes de butternut et les rondelles de carottes.
- Fais revenir 3 à 5 minutes pour développer les saveurs.
Ajouter les épices et le poulet
- Remets le poulet, ajoute le reste du curry, le paprika et le cumin.
- Mélange bien pour enrober.
- Verse le lait de coco, sale et poivre.
- Couvre et laisse mijoter à feu moyen-doux pendant 25 à 30 minutes. Le butternut doit être tendre et la sauce bien onctueuse.
Finition
- Ajoute du persil frais ou de la coriandre juste avant de servir.
- Sers bien chaud avec du riz basmati.
LE CONSEIL DE CHEF JUJU
Mon conseil : Fais bien revenir les épices avec le poulet et les légumes avant d’ajouter le lait de coco : ça permet de libérer tous les arômes et d’obtenir un curry beaucoup plus parfumé.