Gnocchis de Butternut (2 ingrédients)
La recette la plus simple pour des gnocchis fondants… et la meilleure façon de faire aimer la butternut aux petits comme aux grands
L'ESSENTIEL
Ingrédients
- 1 kg Butternut
- 750 g Farine (à ajuster selon l'humidité)
Préparation
Préparer la butternut
- Épluche la butternut, coupe-la en cubes.
- Fais-la cuire 20–25 min à 200°C (ou à la vapeur/micro-ondes) jusqu'à ce qu'elle soit très tendre.
Réduire en purée
- Réduis la butternut en purée bien lisse (au presse-purée ou mixeur).
Préparer les gnocchis
- Ajoute la farine petit à petit à la purée jusqu’à obtenir une pâte souple, qui ne colle plus aux doigts.
- Sur un plan de travail fariné, forme des boudins et découpe-les en petits gnocchis.
- Fais rouler chaque gnocchi sur les dents d'une fourchette pour créer des stries qui accrocheront la sauce.
Cuisson
- Porte une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Plonge les gnocchisDès qu’ils remontent à la surface → ils sont cuits !
Finition
- Fais-les revenir rapidement à la poêle avec un peu de beurre pour une texture dorée & crousti-fondante.
- Ajoute ce qui te fait plaisir : lait de coco, crème, chorizo, champignons, lardons… fais-toi plaisir !
LE CONSEIL DE CHEF JUJU
Mon conseil : Après avoir fait la purée, laisse-la bien refroidir et s'égoutter. Si elle est trop humide, tu mettras trop de farine et ils seront durs.