Gratin dauphinois revisité
Une version revisitée du gratin dauphinois traditionnel :sans crème, mais avec une touche de comté pour encore plus de gourmandise.Résultat : un gratin fondant, doré et plus léger, tout en restant ultra savoureux.
L'ESSENTIEL
Ingrédients
- 1,2 kg Pommes de terre (Charlotte ou Agata)
- 250 ml Lait
- 150 g Fromage blanc
- 1 gousse Ail écrasée
- 150 g Comté râpé
- 1 c. à café Thym
- 1 pincée Sel et Poivre
Préparation
Préparation des pommes de terre
- Épluche les pommes de terre puis tranche-les finement à la mandoline (2 à 3 mm d’épaisseur idéalement).
- Regroupe les tranches d’une même pomme de terre et dispose-les debout ou légèrement inclinées, bien serrées les unes contre les autres.
Appareil crémeux
- Dans un bol, mélange le lait, le fromage blanc, l’ail écrasé, le thym, le sel et le poivre (inutile de chauffer).
- Verse directement sur les pommes de terre.
- Parsème le comté râpé sur toute la surface.
Cuisson
- Couvre le plat (papier cuisson ou aluminium).
- Enfourne à 180°C pendant 1 heure.
- Retire la couverture et poursuis 15 minutes pour obtenir un dessus bien doré.
LE CONSEIL DE CHEF JUJU
Mon conseil : Frotte ton plat avec une gousse d'ail avant d'y mettre les pommes de terre, ça parfume tout le gratin en douceur !