Houmous maison facile (prêt en 5 min)
Un houmous maison crémeux et parfumé, prêt en 5 minutes avec des pois chiches, tahini et citron. Une recette simple, saine et parfaite pour l’apéritif
L'ESSENTIEL
Ingrédients
- 240 g Pois chiches (cuits et égouttés)
- 1,5 c. à soupe Tahini (crème de sésame)
- 1 Citron
- 4 Glaçons
- 1 gousse Ail
- 3 c. à soupe Huile d'olive
- 1 c. à café Cumin
- 1 c. à café Paprika
- Persil frais
- Sel / Poivre
Préparation
Prépare la base
- Mixe les pois chiches avec le tahini, l’ail, le jus de citron, le cumin, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une texture lisse.
Émulsion
- Ajoute l’huile d’olive en filet tout en continuant de mixer.
- Incorpore ensuite 2 à 3 glaçons et mixe encore jusqu’à obtenir une texture lisse, crémeuse et légèrement aérienne.
Dressage
- Étale le houmous dans un bol, creuse légèrement le centre avec le dos d’une cuillère.
- Ajoute un filet d’huile d’olive, puis parsème de paprika, persil, zestes de citron et graines de sésame.
LE CONSEIL DE CHEF JUJU
Mon conseil : Le houmous a tendance à s'épaissir un peu au réfrigérateur. Si tu le prépares à l'avance, sors-le 15 minutes avant de servir et redonne-lui un petit coup de cuillère avec un micro-filet d'eau tiède ou d'huile pour lui redonner tout son soyeux initial.