Lasagnes d’aubergine sans pâtes
Des lasagnes d’aubergine sans pâtes, fondantes et gourmandes, avec un ragoût mijoté, de la mozzarella gratinée et des aubergines grillées. Une alternative légère et pleine de saveurs.
L'ESSENTIEL
Ingrédients
- 1 Aubergine
- 250 g Viande hachée
- 1 Oignon
- 2 gousses Ail
- 1 Carotte
- 1 branche Celeri
- 200 g Pulpe de tomates
- 1 boule Mozzarela
- 1 c. à soupe Paprika
- Basilic frais
- Huile d'olive
- Sel / Poivre
Préparation
Préparer les aubergines
- Coupe l’aubergine en tranches dans la longueur.
- Mélange huile d’olive, ail, paprika, sel et poivre.
- Badigeonne les tranches puis enfourne à 200°C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Préparer la sauce
- Fais revenir l’oignon, la carotte et le céleri finement coupés.
- Ajoute l’ail puis la viande et fais bien dorer.
- Incorpore la purée de tomates, le basilic, sel et poivre.
- Laisse mijoter 10 à 15 minutes.
Montage
- Dans un plat, alterne une couche d’aubergine et une couche de sauce.
- Répète l’opération puis termine par une tranche d’aubergine.
- Ajoute la mozzarella sur le dessus.
Gratin
- Passe sous le grill 5 à 7 minutes jusqu’à obtenir un dessus bien gratiné.
LE CONSEIL DE CHEF JUJU
Mon conseil : Laisse reposer 5 minutes avant de servir pour que les lasagnes se tiennent mieux à la découpe.