Mini flans de courgettes légers & fondants
Des mini flans de courgettes légers et fondants, en forme de fleurs, parfaits pour une entrée fraîche, un brunch ou un accompagnement veggie. Une recette simple, de saison et pleine de fraîcheur.
Ingrédients
- 2 ou 3 Courgettes (≈ 40 rubans)
- 2 Oeufs
- 150 g Skyr ou fromage blanc
- 15 cl Lait
- Parmesan râpé
- 1 pincée Piment d'Espelette
- Basilic frais
- Sel / Poivre
Instructions
Préparer les courgettes
- À l’aide d’un économe, coupe les courgettes en rubans.
- Superpose 4 à 5 rubans puis roule-les pour former une fleur.
- Dispose-les dans des moules à muffins.
Préparer l’appareil
- Dans un bol, mélange les œufs, le skyr, le lait, le sel, le poivre et le piment d’Espelette jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Verse l’appareil dans les moules sans recouvrir totalement les courgettes pour garder l’effet visuel.
- Saupoudre de parmesan râpé.
Cuisson
- Enfourne à 180°C pendant 25 minutes jusqu’à ce que les flans soient pris et légèrement dorés.
Servir
- Laisse tiédir puis démoule.
- Ajoute du basilic frais ciselé avant de servir.
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Notes
Mon conseil : Ne remplis pas trop les moules pour garder une belle forme et un rendu visuel net.