Mini Galettes des Rois – 3 saveurs
Une recette simple et ludique pour l’Épiphanie. Parfaite à réaliser avec des enfants : on découpe, on garnit, on soude… et on glisse la fève ! Trois saveurs pour plaire à tout le monde : frangipane maison, nocciolata ou compote de pommes.
L'ESSENTIEL
Ingrédients
- 1 Pâtes feuilletée
- 1 Jaune d'oeuf + 1 c.à s de lait (dorure)
- 1 Fève
Frangipane
- 1 Oeuf
- 30 g Sucre
- 50 g Lait
- 8 g Fécule de maïs
- 13 g Beurre mou
- 60 g Poudre d'amande
Pâte à tartiner
Compote de pomme
Préparation
Préchauffage
- Préchauffe le four à 180°C.
Préparation de la frangipane
- Mélange l’œuf et le sucre. Ajoute le lait, la Maïzena, le beurre mou puis la poudre d’amandes jusqu’à obtenir une texture homogène.
Découpe
- Découpe la pâte feuilletée en 14 disques (pour former 7 galettes).
Garniture
- Dépose une petite quantité de garniture au centre des disques du bas (frangipane, nocciolata ou compote).
- N’oublie pas la fève dans l’une d’elles.
Finition
- Mélange le jaune d’œuf avec le lait et dore les galettes.
- Dessine des motifs au couteau et fais un petit trou au centre pour éviter qu’elles ne gonflent trop.
Cuisson
- Enfourne 20 minutes à 180°C jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
LE CONSEIL DE CHEF JUJU
Mon conseil : Elles sont meilleures le jour même, mais vous pouvez les repasser 2 minutes au four chaud le lendemain pour leur redonner du croustillant.