Orzotto cheddar & potimarron (one pot)
Envie d’un plat ultra réconfortant, simple et rapide ? Cet orzotto au cheddar et potimarron est exactement ce qu’il te faut. Inspiré du risotto mais réalisé avec des pâtes orzo, ce plat one pot est crémeux, fondant et parfait pour la saison automnale.
Ingrédients
- 200 g Orzo
- 200 g Potimarron
- 1 Oignon
- 50 cl Bouillon de légumes (ou eau)
- 90 g Cheddar râpé
- ½ c. à café Curcuma
- Huile d'olive
- Sel / Poivre
Instructions
Préparer les légumes
- Épluche puis émince finement l’oignon.
- Coupe le potimarron en deux, retire les graines et la peau puis détaille-le en petits cubes réguliers (1 à 2 cm).
Cuisson
- Fais revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoute le potimarron coupé en petits cubes et laisse cuire environ 5 minutes.
- Verse l’orzo dans la casserole avec le curcuma, le sel et le poivre. Mélange bien.
- Ajoute le bouillon chaud, couvre et laisse cuire à feu doux pendant 12 à 15 minutes.Remue régulièrement pour éviter que ça accroche.
Finition crémeuse
- Hors du feu, ajoute le cheddar râpé et mélange jusqu’à obtenir une texture bien crémeuse.
Video
Notes
Mon conseil : Ajoute le bouillon chaud progressivement plutôt que tout d’un coup et remue régulièrement : l’orzo va libérer son amidon et donner une texture encore plus crémeuse, façon risotto.