Pad thaï aux crevettes facile prêt en 20 min
Un classique thaï express qui marie nouilles de riz fondantes et crevettes saisies. Un plat complet, sain et riche en saveurs, prêt en seulement 20 minutes au wok.
L'ESSENTIEL
Ingrédients
Sauce
- 4,5 c. à soupe nuoc-mâm
- 3 c. à soupe Cassonade
- 1,5 c. à soupe Citron vert (jus)
- 1,5 c. à soupe Purée de tomates
- ½ c. à café Piment (optionnel)
Le reste
- 300 g Nouilles de riz
- 350 g Crevettes décortiquées
- 4 gousses Ail
- 2 Echalotes
- 4 Oeufs
- 200 g Germe de soja
- 4 c. à soupe Huille
- 4 tiges Ciboule / oignons verts
- 60 g Cacahuètes grillées non salées
- Citron vert en quartier
- 1 poignée Coriandre fraîche ou persil
Préparation
Préparer les ingrédients
- Épluche puis hache finement l’ail.
- Épluche puis émince les échalotes.
- Coupe la ciboule en petits tronçons.
- Concasse grossièrement les cacahuètes.
Cuire les nouilles
- Fais tremper ou cuire les nouilles de riz selon les indications du paquet, puis égoutte-les.
Cuisson
- Fais chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok.
- Fais revenir l’ail et les échalotes 2 à 3 minutes.
- Ajoute les crevettes et fais-les cuire 3 à 4 minutes.
- Pousse la préparation sur le côté et casse les œufs dans la poêle. Brouille-les rapidement.
- Ajoute les nouilles et la sauce. Mélange bien pour enrober.
Finition
- Ajoute les germes de soja, la ciboule et les cacahuètes.
- Mélange rapidement (ils doivent rester croquants).
Dressage
- Sers immédiatement avec coriandre fraîche (ou persil) et quartiers de citron vert.
LE CONSEIL DE CHEF JUJU
Mon conseil : Ne cuis pas trop les nouilles de riz (elles doivent rester légèrement fermes), puis refroidis-les rapidement à l’eau froide après cuisson.