Quiche saumon brocolis pesto (saine & gourmand)
Une quiche très simple à préparer, équilibrée et pleine de goût. Le combo saumon, brocoli et pesto apporte une touche originale et très savoureuse. Parfaite pour un repas rapide, un meal prep ou même un dîner léger.
L'ESSENTIEL
Ingrédients
- 1 Pâte brisée ou feuilletée
- 250 g Brocolis (en petits bouquets)
- 250 g Saumon frais (en dés réguliers)
- 4 Oeufs
- 150 g Fromage blanc ou Skyr
- 50 ml Lait
- 1 c. à café Curcuma
- 125 g Mozzarella coupée en morceaux
- 2 c. à soupe Pesto
- Basilic frais
Préparation
Préparation des légumes
- Coupe les brocolis en petits bouquets réguliers pour une cuisson homogène.
- Fais-les cuire 3 à 5 minutes à la vapeur ou dans l’eau bouillante, puis égoutte-les soigneusement.
Préparation du saumon
- Coupe le saumon en dés réguliers (environ 2 à 3 cm).
- Cela permet une cuisson uniforme et évite qu’il sèche.
Préparation du fond de tarte
- Préchauffe ton four à 180°C.
- Étale la pâte dans un moule, puis pique le fond avec une fourchette.
- Étale le pesto sur toute la surface.
Montage de la quiche
- Dispose les brocolis, le saumon et les morceaux de mozzarella de façon homogène sur le fond de tarte.
- Dans un saladier, mélange les œufs, le fromage blanc (ou Skyr), le lait et le curcuma. Sale et poivre selon ton goût.
- Verse délicatement l’appareil sur la garniture pour bien répartir l’ensemble.
Cuisson
- Enfourne 35 minutes à 180°C jusqu’à obtenir une quiche bien dorée et prise.
- Laisse tiédir quelques minutes, puis ajoute du basilic frais avant de servir.
LE CONSEIL DE CHEF JUJU
Mon conseil : Égoutte vraiment bien les brocolis après cuisson. S’ils sont trop humides, ils vont rendre de l’eau et ramollir la pâte.