Salade de pâtes crémeuse au poulet, mozzarella & poivron rôti
Une salade de pâtes généreuse et pleine de saveurs, garnie de poulet mariné au paprika, de mozzarella, de poivrons rôtis et d'une sauce citron-basilic ultra crémeuse. Une recette fraîche et colorée parfaite pour les repas d'été, les pique-niques et les barbecues.
Ingrédients
Marinade du poulet
- 500 g Filet de poulet
- 2 c. à soupe Moutarde
- 2 c. à soupe Paprika
- 3 c. à soupe Huile d'olive
- Sel / Poivre
Salade de pâtes
- 400 g Pâtes coquillages (ou farfalle)
- 2 Poivrons jaunes
- 1 Concombre
- 350 g Tomates cerise
- 250 g Billes de mozzarella
- 100 g Jeunes pousses d'épinards
- 40 g Pignons de pin
- Basilic frais
Sauce citron-basilic
- 150 g Fromage blanc
- Jus d'un citron
- Zeste d'½ citron
- 3 c. à soupe Huile d'olive
- Feuilles de basilic
- Sel / Poivre
Instructions
Cuire les pâtes
- Fais cuire les pâtes selon les indications du paquet. Égoutte-les puis laisse-les refroidir.
Préparer le poulet
- Mélange la moutarde, l'huile d'olive, le paprika, le sel et le poivre.
- Enrobe les filets de poulet avec cette marinade puis laisse reposer 15 à 30 minutes.
- Fais cuire le poulet dans une poêle bien chaude jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Laisse tiédir puis coupe-le en morceaux.
Rôtir les poivrons
- Fais rôtir les poivrons au four à 220°C pendant 25 à 30 minutes.
- Place-les ensuite dans un récipient fermé pendant 10 minutes.
- Retire la peau, les graines puis coupe-les en lanières.
Préparer les garnitures
- Coupe le concombre en dés et les tomates cerises en deux.
Préparer la sauce citron-basilic
- Dans un pot à confiture, ajoute le fromage blanc, le jus et le zeste de citron, l'huile d'olive, le basilic, le sel et le poivre.
- Ferme le pot puis secoue énergiquement jusqu'à obtenir une sauce homogène.
Monter la salade
- Dans un grand saladier, ajoute : les pâtes, le poulet, les poivrons rôtis, le concombre, les tomates cerises, les billes de mozzarella et les jeunes pousses d'épinards.
- Verse la sauce citron-basilic puis mélange délicatement.
- Termine avec les pignons de pin et quelques feuilles de basilic frais.
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Notes
Mon conseil : Prépare la salade quelques heures à l'avance mais ajoute la sauce juste avant de servir afin de conserver toute la fraîcheur et le croquant des ingrédients.