Sushis de concombre au saumon fumé
Ces sushis de concombre au saumon fumé sont préparés sous forme de roulés frais et légers, garnis de fromage frais et d’avocat, puis relevés d’un peu de citron et de ciboulette. Une recette crémeuse et pleine de fraîcheur, parfaite pour l’apéritif ou une entrée estivale.
L'ESSENTIEL
Ingrédients
- 1 grand Concombre
- 150 g Fromage frais type Madame Loïk
- 4 tranches Saumon fumé
- 1 Avocat
- ½ Citron jaune, pour le zeste
- Ciboulette ciselée
- Graines de sésame, facultatif
Préparation
Préparer le concombre
- Lave le concombre, puis réalise de fines lamelles dans la longueur à l'aide d'un éplucheur large ou d'une mandoline.
- Dispose les lamelles côte à côte en les faisant légèrement se chevaucher afin de former un rectangle.
- Éponge-les délicatement avec du papier absorbant pour retirer l'excédent d'eau.
Garnir
- Étale uniformément le fromage frais sur la moitié de la surface du concombre.
- Parsème de ciboulette finement ciselée.
- Dispose les tranches de saumon fumé sur le fromage frais.
- Râpe un peu de zeste de citron jaune directement sur le saumon, puis ajoute l'avocat coupé en fines lamelles.
- Termine par un tour de moulin à poivre.
Rouler
- Roule délicatement l'ensemble en serrant suffisamment pour obtenir un rouleau compact.
Découper
- À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpe le rouleau en 10 à 12 bouchées.
- Ajoute quelques graines de sésame et un peu de ciboulette, puis sers les roulés bien frais.
LE CONSEIL DE CHEF JUJU
Mon conseil : pour obtenir des roulés de concombre au saumon fumé qui se tiennent bien, éponge soigneusement les lamelles de concombre avant d'ajouter la garniture. Tu peux également placer le rouleau 10 à 15 minutes au réfrigérateur avant de le découper pour faciliter la découpe.