Tiramisu aux fraises et à la vanille
Ce tiramisu aux fraises et à la vanille est parfait pour les beaux jours. Avec sa crème onctueuse parfumée aux gousses de vanille, ses biscuits imbibés de jus de fraise et ses fraises fraîches généreuses, il donne un dessert frais, léger et ultra gourmand.
L'ESSENTIEL
Ingrédients
- 1,5 kg Fraises
- 500 g Mascarpone
- 500 g Fromage blanc
- 70 g Sucre glace
- 2 gousses Vanille
- 600 g Biscuits cuillère
- 25 cl Jus de fraise (type Pago)
Préparation
Préparation de la crème
- Fouette le mascarpone avec le fromage blanc, le sucre glace et les graines des gousses de vanille jusqu'à obtenir une crème bien lisse.
Préparation des fraises
- Lave les fraises.
- Réserve les plus belles pour la décoration.
- Coupe le reste en petits morceaux.
Montage
- Verse le jus de fraise dans une assiette creuse.
- Trempe rapidement les biscuits (environ 1 seconde de chaque côté).
- Dispose une première couche de biscuits au fond du plat.
- Étale la moitié de la crème.
- Répartis les morceaux de fraises.
- Ajoute une deuxième couche de biscuits imbibés.
- Termine avec le reste de la crème et lisse soigneusement la surface.
- Filme le plat puis laisse reposer une nuit au réfrigérateur.
Décoration
- Juste avant de servir, dispose les demi-fraises harmonieusement sur toutes la surface, en rangées ou légèrement chevauchées.
- Ajoute quelques feuilles de menthe (facultatif).
LE CONSEIL DE CHEF JUJU
Mon conseil : Prépare ce tiramisu la veille. Le temps de repos permet aux biscuits de s'imbiber parfaitement, aux arômes de vanille de se diffuser et à la crème de gagner en onctuosité. Ajoute les fraises de décoration juste avant de servir pour qu'elles restent bien fraîches et brillantes.