Madeleines au chocolat : saines & protéinées
Une petite douceur gourmande et plus légère, parfaite pour tremper dans ton café ou ton chocolat chaud. Idéales pour une pause gourmande sans culpabilité !
L'ESSENTIEL
Ingrédients
- 2 Oeufs
- 120 g Farine semi complète
- 80 g Compote sans sucre ajouté
- 60 g Skyr ou fromage blanc
- 40 g Sirop d'érable
- ½ sachet Sachet de levure chimique
- 20 g Huile neutre ou de coco
- 120 g Chocolat noir 70% (pour le glaçage)
Préparation
- Mélange tous les ingrédients (sauf le chocolat noir) jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Place la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure (c'est le secret pour la petite bosse parfaite !).
- Préchauffe le four à 220°C. Remplis les moules à madeleines aux 3/4. Enfourne pour 4 min à 220°C, puis baisse le four à 180°C et continue la cuisson 6 minutes.
- Démoule les madeleines. Fais fondre le chocolat noir et dépose une cuillère à café dans chaque empreinte du moule. Replace les madeleines dessus, appuie légèrement.
- Laisse refroidir complètement pour que la coque en chocolat se forme bien.
LE CONSEIL DE CHEF JUJU
Conservation : A température ambiante : 2–3 jours dans une boîte hermétique. Au réfrigérateur : jusqu’à 4–5 jours, la texture reste agréable mais un peu plus ferme.
