Brochettes de halloumi & courgette
Des brochettes de halloumi et courgette aussi belles que gourmandes ! Le halloumi est mariné au citron, à l'ail et au miel, puis enveloppé de fines lamelles de courgette avant d'être grillé à la plancha. Une recette originale, facile à préparer et parfaite pour un barbecue ou un repas d'été.
L'ESSENTIEL
Ingrédients
- 250 g Halloumi
- 2 Courgettes
- 4 Tomates cerise
- 1 Ail râpée
- ½ Citron
- 1 c. à soupe Miel (+ un filet pour la finition)
- 3 c. à soupe Huile d'olive
- 1 à 2 c. à café Thym ou d'origan
Préparation
Préparer la marinade
- Dans un saladier, mélange l'huile d'olive, le miel, le zeste et le jus de citron, l'ail râpé, le thym (ou l'origan) et le poivre.
Faire mariner le halloumi
- Coupe le halloumi en gros cubes, ajoute-les à la marinade et mélange délicatement.
- Laisse mariner 15 à 30 minutes.
Préparer les courgettes
- À l'aide d'une mandoline ou d'un économe, coupe les courgettes en longues et fines bandes.
Monter les brochettes
- Enroule une bande de courgette autour de chaque cube de halloumi, puis enfile-les sur des piques à brochettes.
- Termine chaque brochette par une tomate cerise.
Cuire
- Fais cuire à la plancha, au barbecue ou dans une poêle bien chaude pendant 8 à 10 minutes en les retournant régulièrement, jusqu'à ce que le halloumi soit bien doré et les courgettes légèrement grillées.
Finaliser
- Ajoute un léger filet de miel et, si tu le souhaites, un peu de sésame avant de servir.
LE CONSEIL DE CHEF JUJU
Mon conseil : coupe les bandes de courgette très fines pour qu'elles s'enroulent facilement autour du halloumi. Ne sale pas la marinade, le halloumi est déjà naturellement salé.