Tu cherches une recette végétarienne originale qui change des traditionnelles brochettes ?
Ces brochettes de halloumi & courgette sont faites pour toi ! Le halloumi est d’abord mariné avec de l’huile d’olive, du citron, de l’ail et une touche de miel, puis enveloppé de fines lamelles de courgette avant d’être grillé jusqu’à obtenir une belle coloration.
Le résultat est aussi beau que gourmand : un halloumi grillé croustillant à l’extérieur, fondant à cœur, accompagné de courgettes légèrement dorées et parfumées.
Une recette parfaite pour un barbecue, une plancha ou même une cuisson à l’Air Fryer.
Pourquoi tu vas adorer cette recette :
Une marinade simple et très parfumée.
Parfaite à la plancha, au barbecue ou à l’Air Fryer.
Une idée originale pour cuisiner le halloumi.
- Idéale en plat principal ou à partager à l’apéritif.
Brochettes de halloumi & courgette
Des brochettes de halloumi et courgette aussi belles que gourmandes ! Le halloumi est mariné au citron, à l'ail et au miel, puis enveloppé de fines lamelles de courgette avant d'être grillé à la plancha. Une recette originale, facile à préparer et parfaite pour un barbecue ou un repas d'été.
Ingrédients
- 250 g Halloumi
- 2 Courgettes
- 4 Tomates cerise
- 1 Ail râpée
- ½ Citron
- 1 c. à soupe Miel (+ un filet pour la finition)
- 3 c. à soupe Huile d'olive
- 1 à 2 c. à café Thym ou d'origan
Instructions
Préparer la marinade
- Dans un saladier, mélange l'huile d'olive, le miel, le zeste et le jus de citron, l'ail râpé, le thym (ou l'origan) et le poivre.
Faire mariner le halloumi
- Coupe le halloumi en gros cubes, ajoute-les à la marinade et mélange délicatement.
- Laisse mariner 15 à 30 minutes.
Préparer les courgettes
- À l'aide d'une mandoline ou d'un économe, coupe les courgettes en longues et fines bandes.
Monter les brochettes
- Enroule une bande de courgette autour de chaque cube de halloumi, puis enfile-les sur des piques à brochettes.
- Termine chaque brochette par une tomate cerise.
Cuire
- Fais cuire à la plancha, au barbecue ou dans une poêle bien chaude pendant 8 à 10 minutes en les retournant régulièrement, jusqu'à ce que le halloumi soit bien doré et les courgettes légèrement grillées.
Finaliser
- Ajoute un léger filet de miel et, si tu le souhaites, un peu de sésame avant de servir.
Video
Notes
Mon conseil : coupe les bandes de courgette très fines pour qu'elles s'enroulent facilement autour du halloumi. Ne sale pas la marinade, le halloumi est déjà naturellement salé.
Comment réussir les brochettes halloumi & courgette
Découpe les courgettes en lamelles très fines à l’aide d’une mandoline ou d’un économe afin qu’elles s’enroulent facilement autour du fromage.
Ne sale pas la marinade : le halloumi est déjà naturellement salé.
Retourne régulièrement les brochettes pendant la cuisson pour obtenir une coloration homogène sans brûler les courgettes.
Variantes gourmandes à tester
Ajoute quelques tomates cerises entre les morceaux de halloumi.
Remplace le thym par de l’origan ou du romarin.
Termine avec des pistaches concassées pour apporter du croquant.
Ajoute quelques feuilles de menthe fraîche juste avant de servir.
Conservation
Ces brochettes sont meilleures juste après cuisson.
Tu peux toutefois conserver les restes jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique et les réchauffer quelques minutes à la plancha, dans une poêle ou à l’Air Fryer.
FAQ - Guacamous
Peut-on préparer ces brochettes à l’avance ?
Oui. Tu peux préparer la marinade et monter les brochettes quelques heures à l’avance. Il ne restera plus qu’à les cuire au moment du repas.
Peut-on cuire ces brochettes au barbecue ?
Oui, c’est même une excellente cuisson. Fais-les griller quelques minutes en les retournant régulièrement.
Peut-on remplacer le halloumi ?
Tu peux utiliser un fromage à griller, mais le halloumi reste le plus adapté car il conserve parfaitement sa texture pendant la cuisson.
Peut-on cuire ces brochettes à l’Air Fryer ?
Oui. Compte environ 8 à 10 minutes à 200 °C, en les retournant à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
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