Tu hésites entre un houmous et un guacamole ?
Pourquoi choisir quand tu peux réunir les deux ! Le Guacamous associe l’avocat, les pois chiches, le tahini et une généreuse touche de basilic frais pour une tartinade ultra crémeuse, parfumée et prête en seulement 5 minutes.
Le résultat est incroyablement crémeux, parfumé et prêt en seulement 5 minutes.
Parfait pour un apéritif entre amis, un pique-nique ou un déjeuner léger, il se déguste aussi bien avec du pain grillé, des crackers, des tortillas qu’avec des bâtonnets de légumes.
Une recette simple, gourmande et pleine de fraîcheur qui change du houmous classique.
Pourquoi tu vas adorer cette recette :
Prête en seulement 5 minutes.
Super crémeuse et pleine de saveurs.
Riche en fibres et en bonnes graisses.
- Idéale pour un apéritif, un brunch ou un pique-nique.
Guacamous (Houmous & Guacamole) – Tartinade
Le Guacamous est une délicieuse fusion entre le houmous et le guacamole. Cette tartinade ultra crémeuse se prépare en seulement 5 minutes avec des ingrédients simples. Parfaite pour un apéritif, un pique-nique ou un déjeuner léger, elle se déguste avec du pain grillé, des crackers, des tortillas ou des bâtonnets de légumes.
Ingrédients
- 1 Avocat bien mûr
- 240 g Pois chiches cuits et égouttés
- 2 c. à soupe Tahini
- 1 Citron vert
- 1 petite gousse Ail
- Basilic frais
- 2 à 3 c. à soupe Huile d'olive
- 2 à 3 c. à soupe Eau (si besoin)
- Sel / Poivre
- Graines de sésame ou tournesol (facultatif)
- Zeste de citron vert (facultatif)
Instructions
Préparer les ingrédients
- Dépose l'avocat, les pois chiches, le tahini, le jus de citron vert, l'ail, le basilic, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans le bol d'un mixeur
Mixer
- Mixe jusqu'à obtenir une texture bien lisse et crémeuse.
- Ajoute progressivement l'eau si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.
- Goûte et rectifie l'assaisonnement avec un peu de sel, de poivre ou de jus de citron vert selon tes préférences.
Dresser
- Verse le Guacamous dans une assiette, creuse légèrement le centre avec le dos d'une cuillère puis ajoute un filet d'huile d'olive.
- Décore avec quelques pois chiches, des feuilles de basilic, quelques graines et un peu de zeste de citron vert avant de servir.
Video
Notes
Mon conseil : utilise un avocat bien mûr et ajoute l'eau progressivement jusqu'à obtenir une texture parfaitement crémeuse. Prépare le Guacamous juste avant de servir afin de conserver sa belle couleur verte.
Comment réussir le Guacamous
Choisis un avocat bien mûr, c’est lui qui apportera toute l’onctuosité à la préparation.
Si tu souhaites une texture encore plus lisse, retire la peau des pois chiches avant de les mixer. Cette petite étape fait vraiment la différence.
Ajoute l’eau progressivement jusqu’à obtenir la consistance qui te plaît. Selon la taille de l’avocat et la marque du tahini, quelques cuillères suffisent.
Enfin, n’oublie pas le filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic au moment du dressage : c’est simple, mais ça apporte beaucoup de gourmandise.
Variantes gourmandes à tester
Tu peux facilement adapter cette recette selon tes envies :
ajoute une pincée de piment d’Espelette ou quelques flocons de piment.
Remplace le basilic par de la coriandre ou du persil.
Ajoute un peu de cumin pour rappeler davantage le houmous traditionnel.
Incorpore quelques tomates séchées pour une version encore plus gourmande.
Conservation
Le Guacamous se conserve jusqu’à 24 heures au réfrigérateur, filmé au contact afin de limiter l’oxydation de l’avocat.
Pense à le sortir une dizaine de minutes avant de le servir pour retrouver toute son onctuosité.
FAQ - Guacamous
Peut-on préparer le Guacamous à l’avance ?
Oui, mais il est préférable de le consommer dans les 24 heures pour préserver la belle couleur verte de l’avocat.
Peut-on remplacer le tahini ?
Oui. Même si le tahini apporte la saveur caractéristique du houmous, tu peux le remplacer par un peu de purée d’amandes ou simplement l’omettre.
Peut-on congeler le Guacamous ?
Ce n’est pas recommandé. L’avocat change de texture après décongélation et la tartinade perd une partie de son onctuosité.
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