Le houmous de courgette & pistache est une version originale, fraîche et légère du houmous traditionnel.

Les courgettes légèrement dorées apportent une texture douce et fondante, tandis que les pistaches ajoutent une note gourmande et parfumée.

Facile et rapide à préparer, ce houmous maison est parfait pour un apéritif estival, accompagné de crudités, crackers ou pain pita.

Pourquoi tu vas adorer cette recette :

Saveurs originales de courgette et pistache
Facile et rapide à préparer
Parfaite pour un apéritif gourmand

Houmous courgette pistache : recette fraîche et originale

Envie d’un houmous original et plein de fraîcheur ? Cette version au courgette et pistache est légère, parfumée et très simple à préparer. Les courgettes légèrement dorées apportent une texture douce et fondante, tandis que les pistaches ajoutent une touche gourmande et légèrement croquante. Parfait pour un apéritif d’été avec des crudités, du pain pita ou des crackers.

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L'ESSENTIEL

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 7

Portions : 4 personnes

Type de plat : Apéritif, Entrée

Cuisine : Libanaise

Calories : 190

Ingrédients

200 g Courgette
35 g Pistaches
250 g Pois chiches cuits
1 gousse Ail
Jus d'un demi citron vert
feuilles Basilic frais
2 c. à soupe Huile d'olive
Sel / Poivre

Préparation

Préparer les courgettes

Coupe les courgettes en morceaux.
Fais-les revenir dans une poêle avec la gousse d’ail et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.

Mixer le houmous

Dans un mixeur, ajoute les courgettes cuites, les pois chiches, le basilic, le jus de citron vert, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et les pistaches.
Mixe jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. Sale et poivre selon ton goût.

Dresser

Verse le houmous dans un bol.
Ajoute un filet d’huile d’olive et quelques pistaches concassées ou feuilles de basilic pour la décoration.

LE CONSEIL DE CHEF JUJU

Mon conseil :

Pour un houmous encore plus crémeux, ajoute 1 à 2 cuillères à soupe d’eau froide pendant le mixage. Cela permet d’obtenir une texture plus lisse et onctueuse.

La recette en vidéo

Comment réussir un houmous bien crémeux ?

Le plus important est de bien mixer la préparation plusieurs minutes afin d’obtenir une texture lisse et homogène.

Les courgettes doivent être légèrement dorées mais encore fondantes pour garder toute leur douceur.

N’hésite pas à ajuster la texture avec un peu d’eau froide ou d’huile d’olive selon le résultat souhaité

Variantes gourmandes à tester

Ajoute un peu de feta émiettée avant de servir.

Remplace le basilic par de la menthe fraîche.

Ajoute du cumin pour une version plus orientale.

Ajoute quelques zestes de citron vert pour encore plus de fraîcheur

FAQ - Houmous courgette pistache

Peut-on préparer ce houmous à l’avance ?

Oui, ce houmous se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.

Peut-on remplacer les pistaches ?

Oui, tu peux utiliser des amandes, des noix de cajou ou même des graines de tournesol.

Comment rendre le houmous plus crémeux ?

Ajoute un peu d’eau froide ou une cuillère d’huile d’olive supplémentaire pendant le mixage.

Avec quoi servir ce houmous ?

Ce houmous est délicieux avec des bâtonnets de légumes, du pain pita, des crackers ou même dans un sandwich.

Houmous de courgette & pistache