Guacamous (Houmous & Guacamole) – Tartinade
Le Guacamous est une délicieuse fusion entre le houmous et le guacamole. Cette tartinade ultra crémeuse se prépare en seulement 5 minutes avec des ingrédients simples. Parfaite pour un apéritif, un pique-nique ou un déjeuner léger, elle se déguste avec du pain grillé, des crackers, des tortillas ou des bâtonnets de légumes.
L'ESSENTIEL
Ingrédients
- 1 Avocat bien mûr
- 240 g Pois chiches cuits et égouttés
- 2 c. à soupe Tahini
- 1 Citron vert
- 1 petite gousse Ail
- Basilic frais
- 2 à 3 c. à soupe Huile d'olive
- 2 à 3 c. à soupe Eau (si besoin)
- Sel / Poivre
- Graines de sésame ou tournesol (facultatif)
- Zeste de citron vert (facultatif)
Préparation
Préparer les ingrédients
- Dépose l'avocat, les pois chiches, le tahini, le jus de citron vert, l'ail, le basilic, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans le bol d'un mixeur
Mixer
- Mixe jusqu'à obtenir une texture bien lisse et crémeuse.
- Ajoute progressivement l'eau si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.
- Goûte et rectifie l'assaisonnement avec un peu de sel, de poivre ou de jus de citron vert selon tes préférences.
Dresser
- Verse le Guacamous dans une assiette, creuse légèrement le centre avec le dos d'une cuillère puis ajoute un filet d'huile d'olive.
- Décore avec quelques pois chiches, des feuilles de basilic, quelques graines et un peu de zeste de citron vert avant de servir.
LE CONSEIL DE CHEF JUJU
Mon conseil : utilise un avocat bien mûr et ajoute l'eau progressivement jusqu'à obtenir une texture parfaitement crémeuse. Prépare le Guacamous juste avant de servir afin de conserver sa belle couleur verte.