Flan à la vanille protéiné
Un dessert maison simple et équilibré à base de skyr riche en protéines. Sa texture ferme et fondante, parfumée à la vanille naturelle, en fait un dessert léger et rassasiant, parfait après un repas ou en collation.
Ingrédients
- 650 g Skyr
- 4 Oeufs
- 60 g Fécule de maïs
- 2 gousses Vanille
- 4-5 c. à soupe Sirop d'érable
Instructions
Préchauffage
- Préchauffe ton four à 180°C.
Appareil à flan
- Fends les gousses de vanille et gratte les graines.
- Dans un saladier, mélange le skyr, les œufs, la fécule tamisée, les graines de vanille et le sirop d’érable.
- Fouette jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse.
- Verse la préparation dans un moule chemisé de papier cuisson.
Cuisson au bain-marie
- Place ton moule dans un grand plat allant au four.
- Verse de l’eau chaude dans le plat, jusqu’à mi-hauteur du moule (sans en mettre dans le flan).
- Enfourne 40 à 45 minutes.
- Laisse refroidir complètement, puis place au frais minimum 2 heures avant de démouler.
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Notes
Mon conseil : Sers-le nature ou avec un coulis de fruits rouges pour la touche sucrée et le contraste visuel.