Fonkie (mi-cookie & mi-fondant chocolat)
Un dessert ultra gourmand qui combine une base de cookie moelleuse et une couche de fondant au chocolat intense et coulant. Simple à préparer et parfait pour les amateurs de chocolat
L'ESSENTIEL
Ingrédients
Base Cookie
- 100 g Beurre mou
- 45 g Cassonade
- 1 Oeufs
- 1 c. à café Arôme vanille
- 200 g Farine
- 4 g Levure chimique
- 100 g Pépites de chocolat
Fondant chocolat
- 140 g Chocolat noir (min 60% cacao)
- 80 g Beurre
- 3 Oeufs
- 70 g Farine
- 70 g Sucre
Préparation
Préparer la base cookie
- Dans un saladier, mélange le beurre mou et la cassonade jusqu’à obtenir une texture crémeuse
- Ajoute l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélange bien.
- Incorpore ensuite la farine, la levure et les pépites de chocolat jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Étale cette pâte au fond d’un cercle à pâtisserie posé sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Préparer le fondant au chocolat
- Fais fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes en mélangeant régulièrement.
- Dans un autre bol, fouette les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- Ajoute la farine, puis verse progressivement le chocolat fondu tout en mélangeant.
Assembler le Fonkie
- Verse la pâte à fondant au chocolat directement sur la base cookie et lisse légèrement la surface.
Cuisson
- Enfourne dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes.
- Le centre doit rester légèrement tremblotant : c’est ce qui donnera un cœur bien fondant.
- Laisse reposer au moins 10 minutes avant de retirer le cercle pour que le dessert se tienne bien.
LE CONSEIL DE CHEF JUJU
Pour obtenir ce cœur fondant irrésistible, sors le Fonkie du four lorsqu’il paraît encore légèrement tremblotant au centre. Pas d’inquiétude : il continuera de se figer doucement en refroidissant tout en gardant son cœur coulant.
Pour encore plus de gourmandise, sers-le tiède avec une boule de glace à la vanille.