Granola maison aux pépites de chocolat
Un granola maison croustillant et ultra gourmand, avec des flocons d’avoine, des noisettes, des amandes, des graines et de généreuses pépites de chocolat noir. Facile à préparer et parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter.
L'ESSENTIEL
Ingrédients
- 400 g Flocons d’avoine
- 100 g Noisettes
- 60 g Amandes
- 30 g Graines de tournesol
- 20 g Graines de lin
- 20 g Graines de chia
- 75 g Miel
- 75 g Huile de coco
Matériel
- 1 grand saladier
- 1 plaque de cuisson
- 1 spatule
- 1 grand bocal hermétique
Préparation
À préparer
- Préchauffe le four à 160 °C chaleur tournante.
- Concasse grossièrement les noisettes et les amandes, en conservant de beaux morceaux pour apporter du croquant.
- Fais fondre l’huile de coco si elle est solide.
Préparer le granola
- Dans un grand saladier, verse les flocons d’avoine, les noisettes, les amandes, les graines de tournesol, de lin et de chia.
- Ajoute le miel et l’huile de coco fondue. Mélange soigneusement jusqu’à ce que l’ensemble soit bien enrobé.
- Verse la préparation sur une grande plaque recouverte de papier cuisson. Répartis-la uniformément puis tasse bien le granola à l’aide d’une spatule pour favoriser la formation de gros morceaux.
Cuisson
- Enfourne pendant 20 à 25 minutes à 160 °C, jusqu’à ce que le granola soit joliment doré. Surveille particulièrement la fin de cuisson.
- À la sortie du four, ne mélange pas le granola. Laisse-le refroidir complètement sur la plaque pendant environ 30 minutes : il va devenir croustillant en refroidissant.
Finition
- Une fois froid, décolle délicatement le granola avec une spatule puis casse-le en gros morceaux avec les mains.
- Concasse grossièrement le chocolat noir, puis incorpore-le au granola complètement refroidi.
- Mélange délicatement et transfère le granola dans un bocal hermétique.
LE CONSEIL DE CHEF JUJU
Ne remue pas le granola pendant la cuisson si tu veux obtenir de beaux clusters croustillants.
Attends qu’il soit complètement froid avant de le casser et d’ajouter le chocolat, sinon les pépites risquent de fondre.