Gratin de patates douces et cheddar
Un gratin de patates douces fondant et gourmand, avec une texture crémeuse et un dessus gratiné au cheddar. Une revisite simple et savoureuse du classique dauphinois.
Ingrédients
- 1,2 kg Patate douce
- 250 ml Lait
- 150 g Fromage blanc
- 1 gousse Ail
- 50 g Cheddar râpé
- 1 c. à café Thym
- Sel / Poivre
- Noix (optionnel)
Instructions
Préparer les patates douces
- Préchauffe ton four à 180°C.
- Épluche-les puis coupe-les en tranches fines à la mandoline (2 à 3 mm). Plus elles sont fines, plus le gratin sera fondant
- Dispose-les debout ou légèrement inclinées, bien serrées dans un plat légèrement huilé ou beurré.
Préparer l’appareil
- Épluche puis écrase finement la gousse d’ail (ou hache-la très fin).
- Mélange le lait, le fromage blanc, l’ail, le thym, le sel et le poivre.
Assemblage
- Verse le mélange sur les patates douces pour bien les imbiber.
- Ajoute les noix si tu le souhaites, puis termine avec le cheddar râpé.
Cuisson
- Couvre le plat puis enfourne pendant 1 heure.
- Retire ensuite le couvercle et poursuis la cuisson 15 minutes pour obtenir un dessus bien doré.
Vérifier la cuisson
- Plante la pointe d’un couteau : elle doit s’enfoncer facilement.
Video
Notes
Mon conseil : Laisse reposer 5 à 10 minutes après cuisson pour que le gratin se tienne mieux et devienne encore plus fondant.