Le gratin de patates douces au cheddar revisite le classique dauphinois avec une touche plus douce et légèrement sucrée. Grâce à une cuisson lente, on obtient des tranches fondantes à cœur et un dessus bien gratiné et doré.
Une recette simple et généreuse, parfaite pour accompagner tes repas du quotidien ou un plat plus festif.
Pourquoi tu vas adorer cette recette :
Fondant et gourmand
Dessus gratiné au cheddar
Une revisite originale du dauphinois
Gratin de patates douces et cheddar (façon dauphinois)
Un gratin de patates douces fondant et gourmand, avec une texture crémeuse et un dessus gratiné au cheddar. Une revisite simple et savoureuse du classique dauphinois.
Ingrédients
- 1,2 kg Patate douce
- 250 ml Lait
- 150 g Fromage blanc
- 1 gousse Ail
- 50 g Cheddar râpé
- 1 c. à café Thym
- Sel / Poivre
- Noix (optionnel)
Instructions
Préparer les patates douces
- Préchauffe ton four à 180°C.
- Épluche-les puis coupe-les en tranches fines à la mandoline (2 à 3 mm). Plus elles sont fines, plus le gratin sera fondant
- Dispose-les debout ou légèrement inclinées, bien serrées dans un plat légèrement huilé ou beurré.
Préparer l’appareil
- Épluche puis écrase finement la gousse d’ail (ou hache-la très fin).
- Mélange le lait, le fromage blanc, l’ail, le thym, le sel et le poivre.
Assemblage
- Verse le mélange sur les patates douces pour bien les imbiber.
- Ajoute les noix si tu le souhaites, puis termine avec le cheddar râpé.
Cuisson
- Couvre le plat puis enfourne pendant 1 heure.
- Retire ensuite le couvercle et poursuis la cuisson 15 minutes pour obtenir un dessus bien doré.
Vérifier la cuisson
- Plante la pointe d’un couteau : elle doit s’enfoncer facilement.
Video
Notes
Mon conseil : Laisse reposer 5 à 10 minutes après cuisson pour que le gratin se tienne mieux et devienne encore plus fondant.
Comment réussir ce gratin de patates douces ?
Coupe les tranches très fines et bien régulières pour une cuisson homogène et un rendu fondant.
Variantes gourmandes à tester
Ajoute un peu de parmesan ou de comté pour varier les fromages.
Tu peux aussi incorporer des lardons ou des oignons pour une version plus riche.
FAQ – Gratin de patates douces
Peut-on préparer à l’avance ?
Oui, il se réchauffe très bien au four.
Peut-on remplacer le fromage blanc ?
Oui, par de la crème pour une version plus riche.
Comment éviter un gratin sec ?
Veille à bien couvrir en début de cuisson.
Peut-on congeler ?
Oui, une fois cuit et refroidi.
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