Les mini flans de courgettes sont une recette légère, fraîche et de saison, parfaite pour une entrée ou un brunch veggie. Avec leur jolie forme de fleur et leur texture fondante, ils sont aussi beaux que bons.
Cette recette de flan de courgettes léger est idéale pour profiter des légumes de saison avec une préparation simple et rapide.
Pourquoi tu vas adorer cette recette :
Léger et fondant
Original et jolie
Parfaits pour un repas veggie
Mini flans de courgettes légers & fondants
Ingrédients
- 2 ou 3 Courgettes (≈ 40 rubans)
- 2 Oeufs
- 150 g Skyr ou fromage blanc
- 15 cl Lait
- Parmesan râpé
- 1 pincée Piment d'Espelette
- Basilic frais
- Sel / Poivre
Instructions
Préparer les courgettes
- À l’aide d’un économe, coupe les courgettes en rubans.
- Superpose 4 à 5 rubans puis roule-les pour former une fleur.
- Dispose-les dans des moules à muffins.
Préparer l’appareil
- Dans un bol, mélange les œufs, le skyr, le lait, le sel, le poivre et le piment d’Espelette jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Verse l’appareil dans les moules sans recouvrir totalement les courgettes pour garder l’effet visuel.
- Saupoudre de parmesan râpé.
Cuisson
- Enfourne à 180°C pendant 25 minutes jusqu’à ce que les flans soient pris et légèrement dorés.
Servir
- Laisse tiédir puis démoule.
- Ajoute du basilic frais ciselé avant de servir.
Video
Notes
Comment réussir ces mini flans ?
Coupe les courgettes bien fines pour qu’elles cuisent uniformément et gardent une texture fondante.
Variantes gourmandes à tester
Ajoute des dés de feta ou de chèvre pour une version plus gourmande.
Tu peux aussi incorporer des herbes fraîches ou épices dans l’appareil.
FAQ – Mini flans de courgettes
Peut-on préparer les flans à l’avance ?
Oui, ils se conservent très bien au réfrigérateur et se dégustent froids ou tièdes.
Peut-on remplacer le skyr ?
Oui, par du fromage blanc ou du yaourt grec.
Comment éviter qu’ils rendent de l’eau ?
Utilise des courgettes fraîches et ne surcharge pas en liquide.
Peut-on les congeler ?
Oui, mais la texture sera légèrement différente après décongélation.
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