Ces poivrons à la feta panés au panko sont une façon originale et gourmande de cuisiner les poivrons, avec un cœur fondant et une panure ultra croustillante.
Dans cette recette, les poivrons rouges sont d'abord rôtis au four, puis délicatement pelés pour obtenir une texture bien tendre et fondante.
Ils sont ensuite garnis de feta, avant d'être enrobés de farine, d'œufs battus et de chapelure panko, qui apporte un croustillant incomparable.
Le tout est doré à la poêle jusqu'à obtenir une belle croûte croustillante, qui contraste parfaitement avec la douceur des poivrons et le fondant de la feta.
Le résultat est une recette croustillante, fondante et pleine de saveurs, parfaite en entrée ou en plat végétarien, accompagnée d'une salade ou d'une sauce au yaourt citronnée.
Pourquoi tu vas adorer cette recette :
Poivrons à la feta panés au panko
Ingrédients
- 3 gros Poivrons rouge
- 200 g Feta
- 2 Oeufs
- 60 g Farine
- 100 g Panko ou chapelure
- Huile
Préparation
Préparer les poivrons
- Préchauffe le four à 230 °C.
- Coupe les poivrons en deux dans la longueur, retire les graines.
- Dépose les demi poivrons côté peau vers le haut, sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfourne 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la peau soit bien noircie.
- À la sortie du four, place les poivrons dans un saladier couvert pendant 10 minutes, puis retire délicatement la peau.
Garnir et Paner
- Dépose un morceau de feta sur une moitié de chaque poivron, puis referme-les délicatement.
- Passe chaque poivron dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans le panko en appuyant légèrement pour bien faire adhérer la panure.
Cuisson
- Fais chauffer un bon fond d'huile dans une grande poêle.
- Fais dorer les poivrons panés 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la panure soit bien croustillante.
- Égoutte-les sur du papier absorbant avant de servir.
La recette en vidéo
Mes astuces pour réussir tes poivrons à la feta panés au panko
Des poivrons bien fondants et faciles à garnir
Choisis de gros poivrons rouges bien charnus. Ils seront plus faciles à garnir et conserveront une belle tenue après la cuisson.
Fais-les rôtir au four jusqu'à ce que leur peau soit bien noircie, puis laisse-les reposer 10 minutes dans un saladier couvert. La peau se retirera beaucoup plus facilement.
Retire délicatement la peau pour éviter de déchirer la chair, devenue tendre après le passage au four.
Avant de les garnir, éponge légèrement les poivrons avec du papier absorbant. Cela permettra à la panure de mieux adhérer.
Une panure bien dorée et ultra croustillante
Dépose la feta au centre des poivrons, puis referme-les délicatement pour bien maintenir la garniture à l'intérieur.
Passe-les successivement dans la farine, les œufs battus et le panko. Appuie légèrement avec les mains pour que la chapelure adhère sur toute la surface.
Fais chauffer un bon fond d'huile dans une poêle à feu moyen. Une huile trop chaude risquerait de colorer la panure trop rapidement.
Laisse dorer les poivrons 2 à 3 minutes de chaque côté, en les retournant délicatement. Dépose-les ensuite sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.
Une touche finale encore plus gourmande
Sers les poivrons dès la fin de la cuisson pour profiter pleinement du contraste entre la panure croustillante et le cœur fondant.
Ajoute un léger filet de miel pour apporter une touche sucrée qui se marie parfaitement avec le caractère salé de la feta.
Tu peux également les accompagner d'une sauce au yaourt citronnée et de quelques herbes fraîches pour apporter une belle touche de fraîcheur.
FAQ – Poivrons à la feta panés au panko
Peut-on préparer les poivrons à la feta à l'avance ?
Oui. Tu peux faire rôtir les poivrons, retirer leur peau et les conserver au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Il suffira ensuite de les garnir de feta et de les paner juste avant la cuisson pour conserver tout leur croustillant.
Peut-on remplacer la chapelure panko ?
Oui, tu peux utiliser de la chapelure classique. Cependant, le panko possède une texture plus légère et aérée qui permet d'obtenir une panure particulièrement croustillante après la cuisson.
Quel fromage utiliser à la place de la feta ?
Tu peux remplacer la feta par du fromage de chèvre frais ou de la mozzarella bien égouttée. Le chèvre apportera davantage de caractère, tandis que la mozzarella offrira un cœur plus filant. Pense à bien égoutter le fromage pour éviter de détremper la panure.
Peut-on cuire les poivrons panés au Air Fryer ?
Oui, c'est possible. Préchauffe le Air Fryer à 190 °C, vaporise légèrement les poivrons panés avec de l'huile et fais-les cuire environ 10 à 15 minutes, jusqu'à obtenir une panure bien dorée. Retourne-les délicatement à mi-cuisson. Le temps peut varier selon ton appareil et l'épaisseur des poivrons.
Comment conserver et réchauffer les poivrons panés ?
Conserve les poivrons cuits dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Pour retrouver une panure croustillante, réchauffe-les quelques minutes au four à 180 °C ou au Air Fryer. Évite le micro-ondes, qui risque de ramollir la panure.
