Tu cherches une recette originale pour mettre en valeur les figues fraîches ?
Ces mini tatins aux figues, chèvre et miel sont un véritable concentré de gourmandise.
Le mariage du chèvre fondant, des figues légèrement caramélisées, du miel et du croquant des noix est tout simplement délicieux.
Faciles à préparer, ces mini tatins sont parfaites pour un apéritif, une entrée raffinée ou un repas léger accompagnées d’une salade verte.
Une recette simple qui fait toujours son petit effet à table.
Pourquoi tu vas adorer cette recette :
Le parfait équilibre entre le sucré et le salé.
Idéales pour profiter de la saison des figues.
Une recette prête en seulement 30 minutes.
- Une présentation élégante qui impressionne sans difficulté.
Mini tatins aux figues, chèvre & miel
Ces mini tatins aux figues, chèvre et miel sont une délicieuse façon de profiter des figues fraîches. Entre la douceur des figues caramélisées, le fondant du chèvre et le croquant des noix, cette recette est parfaite pour une entrée, un apéritif ou un repas léger accompagné d'une salade.
Ingrédients
- 4 Figues fraîches
- 80 g Bûche de chèvre, coupée en 8 rondelles
- 1 pâte Pâte feuilletée
- 4 à 8 c. à café Miel
- Noix concassées
- Herbes de Provence
- 1 Jaune d'œuf (pour la dorure)
- Graines de sésame ou de pavot (facultatif)
Instructions
Préparer les mini tatins
- Préchauffe ton four à 180°C.
- Sur une feuille de papier cuisson, dépose 1 à 2 cuillères à café de miel pour chaque tatin.
- Dispose les rondelles de figues par-dessus, ajoute 2 rondelles de chèvre et saupoudre d'herbes de Provence.
Ajouter la pâte
- Découpe 4 cercles dans la pâte feuilletée, légèrement plus grands que les figues.
- Recouvre chaque tatin, rentre les bords sous les fruits, badigeonne de jaune d'œuf puis parsème de graines de sésame ou de pavot si tu le souhaites.
Cuisson
- Enfourne 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Servir
- Retourne délicatement les mini tatins, ajoute les noix concassées et sers aussitôt avec une salade verte.
Video
Notes
Mon conseil : choisis des figues bien mûres mais encore fermes pour qu'elles gardent leur tenue à la cuisson.
Comment réussir ces mini tatins aux figues
Choisis des figues bien mûres mais encore fermes afin qu’elles gardent leur forme pendant la cuisson.
Utilise un chèvre en bûche pour obtenir de belles rondelles qui fondront parfaitement.
Retourne les mini tatins dès la sortie du four, pendant que le miel est encore chaud, afin d’obtenir un joli caramel.
Variantes gourmandes à tester
Remplace les noix par des pistaches, des noisettes ou des noix de pécan.
Ajoute quelques feuilles de thym frais ou de romarin après cuisson.
Remplace le chèvre par de la feta pour une version différente.
Ajoute quelques lamelles de jambon cru au moment de servir.
FAQ - Mini tatins aux figues
Peut-on préparer les mini tatins à l’avance ?
Oui. Tu peux les monter quelques heures avant la cuisson et les conserver au réfrigérateur. Il ne restera plus qu’à les enfourner au moment du repas.
Quelle pâte utiliser ?
La pâte feuilletée est idéale pour obtenir une texture croustillante, mais une pâte brisée fonctionne également.
Avec quoi servir ces mini tatins ?
Elles sont délicieuses accompagnées d’une salade verte, de roquette ou d’une salade composée aux noix et aux raisins.
Peut-on utiliser des figues surgelées ?
Oui, mais laisse-les décongeler et égoutte-les soigneusement avant utilisation afin d’éviter qu’elles ne rendent trop d’eau à la cuisson.
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