Mini concombres farcis à la crème de sardines & citron vert
Des mini concombres farcis garnis d'une crème onctueuse à la ricotta, aux sardines et au citron vert. Une recette fraîche, rapide et riche en saveurs, parfaite pour un apéritif, une entrée ou un repas léger en été.
L'ESSENTIEL
Ingrédients
- 3 mini Concombres
- 120 g Ricotta
- 1 boîte Sardines à l'huile d'olive (égouttées)
- 1 Citron vert non traité (jus et zestes)
- 1 c. à soupe Ciboulette ciselée
- Poivre
Préparation
Préparer les concombres
- Coupe les mini concombres en deux dans la longueur puis retire délicatement les graines à l'aide d'une petite cuillère.
Préparer la farce
- Écrase les sardines avec la ricotta jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Ajoute le jus de citron vert, la moitié du zeste, la ciboulette et quelques tours de moulin à poivre.
- Mélange soigneusement.
Garnir
- Remplis généreusement les mini concombres à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille.
- Parseme le reste du zeste de citron vert et un peu de ciboulette juste avant de servir.
LE CONSEIL DE CHEF JUJU
Mon conseil : laisse reposer la farce 15 à 30 minutes au réfrigérateur avant de garnir les concombres. Les saveurs auront le temps de bien se développer et la texture sera encore plus agréable.