Envie d’une recette fraîche, rapide et originale pour l’apéritif ou une entrée estivale ?
Ces mini concombres farcis à la ricotta, aux sardines et au citron vert sont une excellente idée. Croquants, crémeux et parfumés, ils se préparent en seulement quelques minutes avec des ingrédients simples.
La douceur de la ricotta équilibre parfaitement les sardines, tandis que le citron vert apporte une touche de fraîcheur.
Une recette légère, gourmande et idéale pendant les fortes chaleurs.
Pourquoi tu vas adorer cette recette :
Prête en seulement 10 minutes.
Une recette fraîche, parfaite pour l’été.
Riche en protéines grâce aux sardines.
- Le citron vert apporte une touche de peps.
Mini concombres farcis à la crème de sardines & citron vert
Des mini concombres farcis garnis d'une crème onctueuse à la ricotta, aux sardines et au citron vert. Une recette fraîche, rapide et riche en saveurs, parfaite pour un apéritif, une entrée ou un repas léger en été.
L'ESSENTIEL
Ingrédients
- 3 mini Concombres
- 120 g Ricotta
- 1 boîte Sardines à l'huile d'olive (égouttées)
- 1 Citron vert non traité (jus et zestes)
- 1 c. à soupe Ciboulette ciselée
- Poivre
Préparation
Préparer les concombres
- Coupe les mini concombres en deux dans la longueur puis retire délicatement les graines à l'aide d'une petite cuillère.
Préparer la farce
- Écrase les sardines avec la ricotta jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Ajoute le jus de citron vert, la moitié du zeste, la ciboulette et quelques tours de moulin à poivre.
- Mélange soigneusement.
Garnir
- Remplis généreusement les mini concombres à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille.
- Parseme le reste du zeste de citron vert et un peu de ciboulette juste avant de servir.
LE CONSEIL DE CHEF JUJU
Mon conseil : laisse reposer la farce 15 à 30 minutes au réfrigérateur avant de garnir les concombres. Les saveurs auront le temps de bien se développer et la texture sera encore plus agréable.
La recette en vidéo
[mailpoet_form id="1"]
Comment réussir les mini concombres farcis
Choisis des mini concombres bien fermes afin qu’ils restent croquants.
Retire délicatement les graines pour laisser suffisamment de place à la farce sans fragiliser les concombres.
Laisse reposer la préparation 15 à 30 minutes au réfrigérateur avant de garnir les concombres. Les saveurs seront encore plus développées.
Ajoute le zeste de citron vert au dernier moment pour préserver tout son parfum.
Variantes gourmandes à tester
Tu peux facilement personnaliser cette recette :
remplace la ricotta par du fromage frais ou du Skyr ;
ajoute un peu d’aneth ou de basilic.
Incorpore quelques câpres hachées pour une note plus relevée.
Ajoute quelques graines de sésame ou des pistaches concassées pour une touche croquante.
FAQ - Mini concombres farcis
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui. Prépare la farce quelques heures avant et garnis les concombres juste avant de servir pour qu’ils restent bien croquants.
Peut-on remplacer les sardines ?
Oui, par du thon, du maquereau ou du saumon émietté.
Peut-on utiliser un concombre classique ?
Oui. Coupe-le en tronçons de 5 à 6 cm, évide-les puis garnis-les comme les mini concombres.
Mon interview sur YouTube
Découvre mon parcours, la naissance de Chef Juju et les coulisses de mon aventure sur les réseaux sociaux.
Tu aimeras aussi
Cette recette de mini concombres farcis à la crème de sardines doit être super, mais encore faut-il trouver des mini concombres !!!
J’ai fait le tour de toutes les grandes surfaces du coin, bon c’est vrai que je suis dans la « diagonale du vide » LOL, mais quand même. Et j’ai même essayé d’en trouver en commande sur le Net….
Rien de rien !!!
Ah si, des sachets de graines, mais là ça fait vraiment trop petits, non ?
Donc j’en reste à me lécher les babines devant la photo de votre recette….
Help me !!
Ah si, pour info, je vis dans le 36.
Amicalement
Serge
Bonjour Serge 😊 Merci beaucoup pour votre message ! Les mini concombres ne sont pas toujours faciles à trouver, c’est vrai 😅 J’en trouve parfois en grande surface ou chez Grand Frais selon les arrivages. Sinon, aucun souci : vous pouvez utiliser un concombre classique et le couper en petits tronçons, la recette fonctionnera très bien aussi 😉