Pâte à tartiner chocolat et noisette maison
Une texture ultra crémeuse, un goût intense de noisette et de chocolat, le tout avec des ingrédients simples et sans additifs. Parfaite pour les tartines, crêpes ou pancakes.
L'ESSENTIEL
Ingrédients
- 125 g Noisettes
- 70 g Chocolat noir
- 3 c. à soupe Huile neutre (colza, pépins de raisin...)
- 2 c. à soupe Sirop d'érable
- 1 c. à café Vanille liquide (optionnel)
Préparation
Torréfier les noisettes
- Passe les noisettes au four 10–12 min à 180°C (ou à la poêle à sec). Astuce : Frotte-les dans un torchon pour enlever la peau.
- Alternative : tu peux aussi les torréfier à la poêle à sec pendant quelques minutes en remuant régulièrement.
Mixer les noisettes
- Verse les noisettes encore tièdes dans un mixeur puissant et mixe pendant environ 5 minutes.
- Au début, tu obtiendras une poudre, puis la texture deviendra progressivement plus crémeuse.
- Ajoute l’huile petit à petit pour aider à obtenir un beurre de noisette lisse et onctueux.
Ajouter le chocolat
- Fais fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles courts pour éviter qu’il ne brûle.
- Verse-le encore chaud dans le mixeur avec le beurre de noisette, puis ajoute le sirop d’érable et la vanille.
Mixer la pâte à tartiner
- Mixe de nouveau 1 à 2 minutes jusqu’à obtenir une texture homogène, lisse et bien crémeuse.
Mise en pot
- Verse la pâte à tartiner encore tiède dans un pot en verre propre et sec.
- Laisse refroidir à température ambiante avant de fermer le pot pour éviter la condensation.
LE CONSEIL DE CHEF JUJU
Mon conseil : Conserve la pâte à tartiner à température ambiante dans un pot hermétique. Elle se garde environ 1 à 2 semaines. Si elle devient un peu épaisse, mélange-la ou ajoute une petite cuillère d’huile pour retrouver une texture plus souple.
👉 Variantes gourmandes :
- Version plus intense : utilise du chocolat noir à 70 %.
- Version encore plus crémeuse : ajoute 1 c. à soupe d’huile de noisette pendant le mixage.
- Version pralinée : ajoute 1 c. à soupe de sucre ou de sirop d’érable en plus.