Poulet à l’italienne (pesto, mozzarella & épinards)
Un poulet à l’italienne au pesto, mozzarella et épinards, fondant et juteux, avec un cœur ultra gourmand et parfumé. Une recette simple, rapide et parfaite pour un dîner aux saveurs italiennes.
L'ESSENTIEL
Ingrédients
- 2 Blancs de poulet
- 1 boule Mozzarella
- 2 c. à soupe Pesto
- 3 tranche Tomates séchées
- 1 poignée Epinards frais
- Flocons de piment (optionnel pour le peps)
- Sel / poivre
- Huile d'olive
Préparation
Prépare le poulet
- Pose les blancs de poulet à plat et ouvre-les dans l'épaisseur (en portefeuille) sans séparer les deux moitiés.
- Tartine l’intérieur de pesto, puis ajoute la mozzarella, les tomates séchées et les épinards.
- Referme le poulet et fixe-le avec un cure-dent si nécessaire, puis coupe-le en deux si besoin pour qu’il tienne bien dans la poêle.
Saisis à la poêle
- Fais chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et une noisette de beurre.Saisis le poulet 2–3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Termine au four
- Préchauffe le four à 180°C.
- Transfère le poulet dans un plat allant au four (ou laisse-le dans la poêle si elle va au four).
- Enfourne 8–10 minutes pour terminer la cuisson et obtenir un cœur bien juteux et le fromage fondu.
Assaisonne et sers
- Ajoute quelques flocons de piment si tu aimes et sers immédiatement.
LE CONSEIL DE CHEF JUJU
Mon conseil : Sers ton poulet bien chaud, idéalement sur un lit de pâtes fraîches (tagliatelles ou linguines). Nappe généreusement les pâtes avec le jus de cuisson resté dans la poêle pour encore plus de saveur.