Poulet mariné au yaourt - façon méditerranéenne
Un poulet tendre et juteux grâce au yaourt, parfumé au citron et aux épices méditerranéennes. Simple, rapide et ultra savoureux, ce plat est parfait pour un repas du quotidien ou un dîner léger et gourmand. Le yaourt attendrit naturellement la viande tandis que le citron, le paprika et le cumin apportent des arômes frais et ensoleillés.
L'ESSENTIEL
Ingrédients
- 600 g Poulet (blancs ou hauts de cuisse)
- 150 g Yaourt nature (idéal grec)
- 2 gousses Ail pressées
- 1 c. à soupe Miel
- 1 Citron vert (Jus + zeste)
- 2 c. à soupe Ciboulette ciselée
- 1 c. à café Paprika
- 1 c. à café Cumin
- Huile d'olive
Préparation
Préparer la marinade
- Dans un saladier, mélange le yaourt, l’ail, le miel, le citron (jus + zeste), les épices, l’huile d’olive, sel et poivre.
- Mélange bien pour obtenir une texture homogène.
Couper et enrober le poulet
- Coupe le poulet en morceaux réguliers d’environ 3 à 4 cm pour une cuisson uniforme.
- Ajoute les morceaux de poulet dans le saladier et mélange pour que chaque morceau soit bien enrobé de marinade.
- Couvre le saladier avec un film alimentaire et laisse mariner au frais au moins 1 heure.
Cuisson à la poêle
- Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen avec un filet d’huile d’olive.
- Égoutte légèrement le poulet pour éviter un excès de marinade qui pourrait brûler. Astuce : retourne délicatement avec des pinces pour ne pas abîmer la viande ou enlever la marinade.
- Dépose les morceaux de poulet et fais cuire 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la surface soit dorée et que l’intérieur soit bien cuit.
ou Cuisson au four
- Préchauffe le four à 200°C.
- Dépose les morceaux de poulet dans un plat légèrement huilé.
- Enfourne 20 à 25 minutes, en retournant à mi-cuisson pour une cuisson homogène.
Finition et Service
- Parseme de ciboulette fraîche et ajoute un filet de citron juste avant de servir.
- Déguste immédiatement avec du riz, une salade ou des légumes grillés.
LE CONSEIL DE CHEF JUJU
Mon conseil :
- Plus tu laisses mariner, plus le poulet sera tendre et parfumé.
- Égoutte légèrement la marinade avant cuisson pour éviter qu’elle ne brûle.
- Utilise un yaourt grec pour une texture plus épaisse et crémeuse.