Envie d’un poulet tendre, parfumé et facile à préparer ?
Cette recette de poulet mariné au yaourt façon méditerranéenne est idéale pour un repas sain et gourmand.
Grâce au yaourt, la viande reste particulièrement moelleuse tandis que le citron vert, le paprika et le cumin apportent des saveurs fraîches et ensoleillées.
Une recette simple qui fonctionne aussi bien à la poêle, au barbecue ou à la plancha.
Pourquoi tu vas adorer cette recette :
Un poulet super tendre grâce au yaourt
Une marinade simple et pleine de saveurs
Facile à préparer à l’avance
Poulet mariné au yaourt - façon méditerranéenne
Un poulet tendre et juteux grâce au yaourt, parfumé au citron et aux épices méditerranéennes. Simple, rapide et ultra savoureux, ce plat est parfait pour un repas du quotidien ou un dîner léger et gourmand. Le yaourt attendrit naturellement la viande tandis que le citron, le paprika et le cumin apportent des arômes frais et ensoleillés.
Ingrédients
- 600 g Poulet (blancs ou hauts de cuisse)
- 150 g Yaourt nature (idéal grec)
- 2 gousses Ail pressées
- 1 c. à soupe Miel
- 1 Citron vert (Jus + zeste)
- 2 c. à soupe Ciboulette ciselée
- 1 c. à café Paprika
- 1 c. à café Cumin
- Huile d'olive
Instructions
Préparer la marinade
- Dans un saladier, mélange le yaourt, l’ail, le miel, le citron (jus + zeste), les épices, l’huile d’olive, sel et poivre.
- Mélange bien pour obtenir une texture homogène.
Couper et enrober le poulet
- Coupe le poulet en morceaux réguliers d’environ 3 à 4 cm pour une cuisson uniforme.
- Ajoute les morceaux de poulet dans le saladier et mélange pour que chaque morceau soit bien enrobé de marinade.
- Couvre le saladier avec un film alimentaire et laisse mariner au frais au moins 1 heure.
Cuisson à la poêle
- Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen avec un filet d’huile d’olive.
- Égoutte légèrement le poulet pour éviter un excès de marinade qui pourrait brûler. Astuce : retourne délicatement avec des pinces pour ne pas abîmer la viande ou enlever la marinade.
- Dépose les morceaux de poulet et fais cuire 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la surface soit dorée et que l’intérieur soit bien cuit.
ou Cuisson au four
- Préchauffe le four à 200°C.
- Dépose les morceaux de poulet dans un plat légèrement huilé.
- Enfourne 20 à 25 minutes, en retournant à mi-cuisson pour une cuisson homogène.
Finition et Service
- Parseme de ciboulette fraîche et ajoute un filet de citron juste avant de servir.
- Déguste immédiatement avec du riz, une salade ou des légumes grillés.
Video
Notes
Mon conseil :
- Plus tu laisses mariner, plus le poulet sera tendre et parfumé.
- Égoutte légèrement la marinade avant cuisson pour éviter qu’elle ne brûle.
- Utilise un yaourt grec pour une texture plus épaisse et crémeuse.
Comment réussir un poulet bien juteux ?
Laisse mariner le poulet au minimum une heure afin que les saveurs pénètrent bien dans la viande.
Évite également une cuisson trop longue qui pourrait dessécher le poulet.
Une cuisson vive à la poêle ou à la plancha permet d’obtenir une belle coloration tout en conservant tout le moelleux de la viande.
Variantes gourmandes à tester
Version relevée :
Ajoute une pincée de piment d’Espelette ou de harissa.
Version encore plus citronnée :
Ajoute davantage de zeste de citron vert dans la marinade.
Version ail et herbes :
Ajoute du persil frais et un peu d’origan.
Version sandwich :
Glisse le poulet dans un pain pita avec quelques crudités et une sauce au yaourt.
FAQ – Poulet mariné au yaourt
Peut-on préparer la marinade la veille ?
Oui, c’est même une excellente idée pour obtenir un poulet encore plus parfumé.
Peut-on utiliser des hauts de cuisse ?
Oui, ils restent particulièrement moelleux après cuisson.
Peut-on cuire ce poulet au barbecue ?
Oui, cette marinade est parfaite pour une cuisson au barbecue ou à la plancha.
Tu aimeras aussi
