Les brochettes de poulet tandoori sont un grand classique de la cuisine indienne, connues pour leur marinade au yaourt et aux épices parfumées. Résultat : un poulet ultra tendre, juteux et plein de saveurs avec une belle couleur rouge typique du tandoori.
Faciles à préparer, ces brochettes sont parfaites pour un repas convivial et se cuisent aussi bien à l’Air Fryer qu’au four. Elles sont délicieuses servies avec du riz basmati, une sauce au yaourt ou un cheese naan moelleux et fondant.
Pourquoi tu vas adorer cette recette :
Poulet ultra tendre et juteux
Marinade parfumée aux épices indiennes
Cuisson rapide à l’Air Fryer ou au four
Brochettes de poulet tandoori
Ingrédients
- 1,2 kg Poulet (blancs ou hauts de cuisse)
- 250 g yaourt (nature ou grec)
- 2 gousses Ail
- Jus d’1 citron
- 2 c. à soupe Huile
Mélange d'épices
- 1 c. à soupe Paprika & Cumin
- 1 c. à café Curcuma, poivre noir, coriandre moulue & gingembre
- 1 c. à café Piment (optionnel)
- ½ c. à café Poudre de betterave (optionnel, pour une belle couleur rouge)
Instructions
Préparer la marinade
- Dans un grand saladier, mélange le yaourt, l’ail, le jus de citron, l’huile et toutes les épices jusqu’à obtenir une marinade bien homogène.
Préparer le poulet
- Coupe le poulet en cubes d’environ 3 cm.
Mariner le poulet
- Ajoute le poulet dans la marinade et mélange bien pour que chaque morceau soit bien enrobé.
- Couvre et laisse mariner au réfrigérateur au moins 30 minutes (idéalement 2 à 12 h).
Former les brochettes
- Enfile les morceaux de poulet marinés sur des brochettes.
Cuisson
- Cuire à 200°C pendant 12 à 15 minutes, en retournant les brochettes à mi-cuisson.Four :Cuire à 210°C pendant 20 à 25 minutes.Termine par 3 minutes en mode grill pour une belle coloration.
Video
Notes
Comment réussir les brochettes tandoori ?
Variantes gourmandes à tester
FAQ – Brochettes de poulet tandoori
Combien de temps faut-il mariner le poulet ?
Minimum 30 minutes, mais idéalement 2 à 12 heures pour un poulet encore plus parfumé.
Peut-on utiliser des hauts de cuisse à la place des blancs ?
Oui, les hauts de cuisse donnent même un poulet plus tendre et juteux.
Peut-on cuire ces brochettes au barbecue ?
Oui, elles sont excellentes au barbecue, environ 10 à 12 minutes en les retournant régulièrement.
Comment servir le poulet tandoori ?
Avec du riz basmati, une sauce yaourt citronnée ou un naan maison.
Tu aimeras aussi
