Les brochettes de poulet tandoori sont un grand classique de la cuisine indienne, connues pour leur marinade au yaourt et aux épices parfumées. Résultat : un poulet ultra tendre, juteux et plein de saveurs avec une belle couleur rouge typique du tandoori.

Faciles à préparer, ces brochettes sont parfaites pour un repas convivial et se cuisent aussi bien à l’Air Fryer qu’au four. Elles sont délicieuses servies avec du riz basmati, une sauce au yaourt ou un cheese naan moelleux et fondant.

Pourquoi tu vas adorer cette recette :

Poulet ultra tendre et juteux
Marinade parfumée aux épices indiennes
Cuisson rapide à l’Air Fryer ou au four

Brochettes de poulet tandoori (Air Fryer ou four)

Des brochettes de poulet tandoori juteuses et ultra parfumées, marinées au yaourt, citron et épices indiennes puis cuites à l’Air Fryer ou au four. Une recette simple et pleine de saveurs inspirée de la cuisine indienne

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 15

Marinade 30

Type de plat Plat, Viande

Cuisine Indienne

Portions 6 personnes

Calories 400 kcal

Ingrédients

1,2 kg Poulet (blancs ou hauts de cuisse)
250 g yaourt (nature ou grec)
2 gousses Ail
Jus d’1 citron
2 c. à soupe Huile

Mélange d'épices

1 c. à soupe Paprika & Cumin
1 c. à café Curcuma, poivre noir, coriandre moulue & gingembre
1 c. à café Piment (optionnel)
½ c. à café Poudre de betterave (optionnel, pour une belle couleur rouge)

Instructions

Préparer la marinade

Dans un grand saladier, mélange le yaourt, l’ail, le jus de citron, l’huile et toutes les épices jusqu’à obtenir une marinade bien homogène.

Préparer le poulet

Coupe le poulet en cubes d’environ 3 cm.

Mariner le poulet

Ajoute le poulet dans la marinade et mélange bien pour que chaque morceau soit bien enrobé.
Couvre et laisse mariner au réfrigérateur au moins 30 minutes (idéalement 2 à 12 h).

Former les brochettes

Enfile les morceaux de poulet marinés sur des brochettes.

Cuisson

Cuire à 200°C pendant 12 à 15 minutes, en retournant les brochettes à mi-cuisson.
Four :Cuire à 210°C pendant 20 à 25 minutes.Termine par 3 minutes en mode grill pour une belle coloration.

Video

Notes

Mon conseil :

Pour un poulet tandoori encore plus savoureux, laisse mariner le poulet plusieurs heures (idéalement toute une nuit). Les épices et le yaourt auront le temps de bien pénétrer la viande, ce qui donnera des brochettes encore plus tendres et parfumées.

Tu peux aussi servir ces brochettes de poulet tandoori avec un riz basmati parfumé ou un cheese naan moelleux et fondant pour un repas indien complet.

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FAQ – Brochettes de poulet tandoori

Combien de temps faut-il mariner le poulet ?
Minimum 30 minutes, mais idéalement 2 à 12 heures pour un poulet encore plus parfumé.

Peut-on utiliser des hauts de cuisse à la place des blancs ?
Oui, les hauts de cuisse donnent même un poulet plus tendre et juteux.

Peut-on cuire ces brochettes au barbecue ?
Oui, elles sont excellentes au barbecue, environ 10 à 12 minutes en les retournant régulièrement.

Comment servir le poulet tandoori ?
Avec du riz basmati, une sauce yaourt citronnée ou un naan maison.