Le poulet korma crémeux est un curry indien doux et parfumé, célèbre pour sa sauce onctueuse aux noix de cajou. Dans cette version maison, le poulet mijote dans une sauce riche aux épices indiennes et au yaourt, pour un résultat gourmand et plein de saveurs.

Facile à préparer, ce poulet korma est parfait avec du riz basmati ou un cheese naan moelleux et fondant.

Pourquoi tu vas adorer ce poulet korma :

Une sauce ultra crémeuse grâce aux noix de cajou
Un curry doux et parfumé, parfait pour toute la famille
Une recette simple et rapide à préparer
Délicieux avec du riz basmati ou un cheese naan

Poulet korma crémeux aux noix de cajou

Un curry indien doux et ultra crémeux, préparé avec une sauce onctueuse aux noix de cajou, yaourt et épices parfumées. Une recette simple et gourmande, parfaite avec du riz basmati ou un naan.

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 25

Type de plat Curry, Plat principal

Cuisine Indienne

Portions 6 personnes

Calories 450 kcal

Ingrédients

1 kg Filet de poulet ou hauts de cuisse désossés
2 Oignons
25 cl Crème liquide ou lait de coco
Huile
1 c. à café Garam masala , Paprika , Curcuma , Cumin

Marinade

200 g Fromage blanc ou yaourt grec
100 g Noix de cajou
3 cm Gingembre frais
4 gousses Ail
5 à 10 cl Eau
1,5 c. à café Curcuma
2 c. à café Garam masala
1 c. à café Cumin
1 c. à café Paprika
2 gousses Cardamome verte (ou ¼ c. à café moulue)
Sel / Poivre

Dressage

Coriandre ou persil frais(optionnel)
Noix de cajou

Instructions

Préparer la marinade

Mixe les noix de cajou, le yaourt, l’ail, le gingembre, l’eau et toutes les épices avec le sel et le poivre jusqu’à obtenir une crème lisse et parfumée.

Mariner le poulet

Coupe le poulet en morceaux réguliers.
Mélange-le avec la marinade pour bien l’enrober.
Couvre et laisse reposer 15 min minimum, idéalement 30 min à 1 h pour un goût plus intense.
Astuce : tu peux préparer la marinade la veille pour encore plus de saveur.

Cuisson

Émince les oignons et fais-les revenir dans l’huile pendant 6–8 min jusqu’à ce qu’ils soient fondants et légèrement dorés.
Ajoute ensuite le curcuma, cumin, paprika, garam masala et mélange 30 sec pour libérer les arômes.
Ajoute le poulet avec sa marinade.
Laisse cuire 3–4 min pour légèrement dorer les morceaux.
Verse la crème liquide et mélange bien pour enrober tous les morceaux de poulet.
Couvre et laisse cuire environ 20 min à feu doux jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et crémeuse.
Surveille régulièrement pour éviter que le poulet n’accroche au fond de la poêle. Si nécessaire, ajoute un peu d’eau pour ajuster la consistance de la sauce

Dressage

Dispose le poulet korma dans une assiette.
Parsème de noix de cajou concassées et de coriandre ou persil frais pour la touche parfumée et croquante.
Sers bien chaud, accompagné de riz basmati et/ou de naan pour un repas complet et gourmand.

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Notes

Mon conseil : Pour une version végétarienne tout aussi crémeuse et parfumée, remplace le poulet par tofu ferme ou pois chiches cuits. Marine-les dans la même sauce aux épices et yaourt, puis fais-les saisir doucement avant d’ajouter la crème. Tu obtiendras une korma riche en goût et 100 % végétarienne !

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