Roulés feuilletés figues, chèvre, miel & noix
Des roulés feuilletés croustillants garnis de figues fraîches, de chèvre, de miel et de noix, relevés d’une pointe de piment d’Espelette et de romarin. Une recette sucrée-salée facile et gourmande, parfaite pour l’apéritif.
L'ESSENTIEL
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée rectangulaire
- 6 à 8 figues fraîches selon leur taille
- 250 g de chèvre frais
- 1 c. à soupe de miel
- 1½ c. à café de piment d’Espelette
- 1 c. à soupe de romarin frais finement ciselé
- 50 de noix concassées
- poivre
Matériel
- 1 plaque de cuisson
- 1 feuille de papier cuisson
- 1 bol
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 roulette à pizza ou un couteau bien aiguisé
Préparation
Préparer la garniture
- Dans un bol, mélange le chèvre frais avec le miel, le piment d’Espelette, le romarin finement ciselé et les noix concassées.
- Poivre légèrement et mélange jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Préparer les figues
- Lave délicatement les figues et sèche-les.
- Coupe-les en fines rondelles.
Garnir la pâte
- Déroule la pâte feuilletée et étale uniformément la préparation au chèvre sur toute la surface.
- Répartis les rondelles de figues par-dessus.
Découper la pâte
- À l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une roulette à pizza, découpe la pâte en bandes régulières dans la largeur, puis recoupe chaque bande en deux dans la longueur.
Former les roulés
- Enroule chaque morceau sur lui-même sans trop serrer pour former un petit escargot.
- Recoupe ensuite chaque escargot en deux, puis dépose les roulés face coupée vers le haut sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Cuire
- Enfourne dans un four préchauffé à 190 °C chaleur tournante pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les roulés soient bien gonflés et dorés.
Terminer les roulés
- À la sortie du four, ajoute un léger filet de miel, quelques noix concassées et un peu de romarin frais.Sers les roulés légèrement tièdes.
LE CONSEIL DE CHEF JUJU
Ne serre pas trop les roulés pour laisser le feuilletage se développer à la cuisson. Ajoute le miel après cuisson pour une finition brillante et encore plus gourmande.