Spaghetti au chorizo crémeux
Un plat gourmand et parfumé où la sauce onctueuse enrobe parfaitement les pâtes. Le chorizo légèrement épicé et le poivron vert apportent une explosion de saveurs. Rapide et facile à préparer, cette recette est parfaite pour un dîner réconfortant en semaine ou pour impressionner vos invités.
L'ESSENTIEL
Ingrédients
- 400 g Spaghetti
- 200 g Chorizo
- 1 Poivron vert
- 1 Oignon
- 2 gousses Ail
- 2 c. à soupe Concentré de tomate
- 20 cl Créme
- 1 louche Eau de cuisson des pâtes
- 1 c. à soupe Origan
- Huile d'olive
Préparation
Préparer les ingrédients
- Coupe le chorizo en petits dés.
- Coupe le poivron vert en dés.
- Émince l’oignon et hache l’ail.
Cuisson des pâtes
- Fais cuire les spaghetti dans une grande eau.
- Réserve une louche d’eau de cuisson avant d’égoutter.
Saisir le chorizo
- Dans une poêle, fais revenir le chorizo avec un filet d’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes.
- Retire le chorizo et réserve le. Garde également une petite partie à part pour le dressage.
Cuisson des légumes
- Dans la même poêle, fais revenir l’oignon 2 minutes, puis ajoute le poivron en dés et cuis 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit fondant.
- Ajoute l’ail puis le concentré de tomate. Mélange pendant 1 minute pour bien torréfier.
Préparer la sauce
- Remets le chorizo dans la poêle, puis verse la crème et l’eau de cuisson des pâtes. Ajoute l’origan et le poivre. Mélange bien et laisse mijoter 5 min.
- Ajoute les spaghetti dans la sauce et mélange 1 à 2 minutes pour bien les enrober.
Dressage
- Sers avec les dés de chorizo grillé réservés et du parmesan râpé.
LE CONSEIL DE CHEF JUJU
Mon conseil : Ajoute un filet de jus de citron ou quelques zestes juste avant de servir : ça réveille la sauce, équilibre le gras du chorizo et apporte une vraie touche de fraîcheur