Tarte aux pommes normande
Une tarte aux pommes fondante, généreuse et ultra réconfortante inspirée des saveurs normandes Avec ses pommes joliment disposées, sa crème gourmande et une pointe de calvados, c’est le dessert parfait pour le goûter ou la fin de repas.
Ingrédients
- 1 Pâte brisée
- 2 à 3 Pommes rouges (Pink Lady, Idared…)
- 2 à 3 Pommes jaunes (Golden)
- 2 Oeufs
- 30 g Cassonade
- 20 cl Crème fraîche normande
- 10 cl Lait
- 1 c. à soupe Calvados (facultatif)
- Cannelle (optionnel)
- Quelques noisettes de beurre (optionnel)
Instructions
Préparer la pâte
- Préchauffe le four à 180°C.
- Étale la pâte dans un moule à tarte puis pique le fond avec une fourchette.
- Saupoudre légèrement de cannelle si souhaité.
Préparer les pommes
- Épluche les pommes puis coupe-les en fines lamelles régulières.
- Dispose-les harmonieusement en alternant pommes rouges et jaunes pour créer un joli visuel.
- Ajoute quelques noisettes de beurre sur le dessus pour encore plus de gourmandise.
Préparer l’appareil normand
- Dans un saladier, fouette les œufs avec la cassonade.
- Ajoute la crème fraîche, le lait et le calvados puis mélange jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Verse délicatement l’appareil sur les pommes afin de bien répartir la crème dans toute la tarte.
Cuisson
- Enfourne environ 35 à 40 minutes à 180°C.
- La tarte doit être bien dorée et les pommes fondantes.
- Laisse tiédir avant dégustation.
Video
Notes
Mon conseil : Mélange plusieurs variétés de pommes pour obtenir un meilleur équilibre entre douceur, acidité et fondant.