La tarte aux pommes normande, c’est le grand classique réconfortant qu’on adore partager en famille.
Avec ses pommes fondantes, sa crème généreuse et sa pâte croustillante, elle rappelle immédiatement les desserts maison simples et gourmands.
Le mélange de pommes rouges et jaunes apporte à la fois douceur, légère acidité et un joli visuel après cuisson.
Et avec une touche de crème fraîche normande et un peu de calvados, cette tarte devient encore plus fondante et parfumée.
Une recette chaleureuse et gourmande, parfaite pour le goûter ou la fin de repas.
Pourquoi tu vas adorer cette recette :
Pommes fondantes et parfumées
Joli visuel avec les pommes en rosace
Délicieuse tiède ou froide
Tarte aux pommes normande
Une tarte aux pommes fondante, généreuse et ultra réconfortante inspirée des saveurs normandes Avec ses pommes joliment disposées, sa crème gourmande et une pointe de calvados, c’est le dessert parfait pour le goûter ou la fin de repas.
Ingrédients
- 1 Pâte brisée
- 2 à 3 Pommes rouges (Pink Lady, Idared…)
- 2 à 3 Pommes jaunes (Golden)
- 2 Oeufs
- 30 g Cassonade
- 20 cl Crème fraîche normande
- 10 cl Lait
- 1 c. à soupe Calvados (facultatif)
- Cannelle (optionnel)
- Quelques noisettes de beurre (optionnel)
Instructions
Préparer la pâte
- Préchauffe le four à 180°C.
- Étale la pâte dans un moule à tarte puis pique le fond avec une fourchette.
- Saupoudre légèrement de cannelle si souhaité.
Préparer les pommes
- Épluche les pommes puis coupe-les en fines lamelles régulières.
- Dispose-les harmonieusement en alternant pommes rouges et jaunes pour créer un joli visuel.
- Ajoute quelques noisettes de beurre sur le dessus pour encore plus de gourmandise.
Préparer l’appareil normand
- Dans un saladier, fouette les œufs avec la cassonade.
- Ajoute la crème fraîche, le lait et le calvados puis mélange jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Verse délicatement l’appareil sur les pommes afin de bien répartir la crème dans toute la tarte.
Cuisson
- Enfourne environ 35 à 40 minutes à 180°C.
- La tarte doit être bien dorée et les pommes fondantes.
- Laisse tiédir avant dégustation.
Video
Notes
Mon conseil : Mélange plusieurs variétés de pommes pour obtenir un meilleur équilibre entre douceur, acidité et fondant.
Comment réussir une tarte aux pommes bien fondante ?
Choisis plusieurs variétés de pommes pour obtenir un bon équilibre entre douceur et légère acidité.
Coupe les pommes en fines lamelles régulières afin d’obtenir une cuisson homogène et un joli rendu après cuisson.
La crème apporte beaucoup de fondant : verse-la doucement pour bien répartir l’appareil dans toute la tarte.
Pour encore plus de gourmandise, ajoute quelques noisettes de beurre avant d’enfourner.
Variantes gourmandes à tester
Ajoute un peu de poudre d’amandes sur le fond de tarte.
Remplace le calvados par de la vanille ou du rhum ambré.
Ajoute quelques amandes effilées avant cuisson.
Sers la tarte avec une boule de glace vanille ou un peu de crème fraîche.
FAQ – Tarte aux pommes normande
Quelle pâte utiliser ?
La pâte brisée apporte un résultat plus rustique, la feuilletée un côté plus croustillant.
Peut-on préparer la tarte à l’avance ?
Oui, elle se conserve très bien au frais.
Quel type de pommes choisir ?
Un mélange de pommes sucrées et légèrement acidulées fonctionne parfaitement.
Le calvados est-il obligatoire ?
Non, il apporte simplement une touche normande supplémentaire.
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