Tian de légumes coloré à la provençale
Un tian de légumes coloré, fondant et parfumé, parfait pour profiter des légumes d'été. Aubergines, courgettes et tomates sont délicatement alternées puis rôties avec une généreuse marinade à l'ail, au thym, au romarin et à l'huile d'olive. Une recette simple, conviviale et pleine de saveurs méditerranéennes.
L'ESSENTIEL
Ingrédients
- 1 à 2 Aubergines violettes
- 1 à 2 Aubergines noires
- 1 à 2 Courgettes vertes
- 1 à 2 Courgettes jaunes
- 4 à 5 Tomates bien mûres
- 3 gousses Ail
- 6 à 8 c. à soupe Huile d'olive
- 1 à 2 c. à café Thym
- 1 à 2 c. à café Romarin
- Sel / Poivre
Préparation
Préparer la marinade
- Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante)
- Mélange l'huile d'olive avec l'ail râpé ou pressé, le thym effeuillé, le romarin finement haché, du sel et du poivre.
Préparer le plat
- À l'aide d'un pinceau, badigeonne généreusement le fond d'un plat avec une partie de la marinade.
Couper les légumes
- Coupe les aubergines, les courgettes et les tomates en rondelles d'environ 3 à 4 mm d'épaisseur.
Monter le tian
- Dispose les légumes en les alternant harmonieusement dans le plat et en les serrant légèrement pour obtenir un joli dégradé de couleurs.
- Badigeonne généreusement le dessus des légumes avec le reste de la marinade.
Cuisson
- Enfourne pendant 55 à 65 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien fondants et légèrement dorés.
Servir
- Laisse reposer 5 à 10 minutes avant de servir afin que les saveurs se développent pleinement.
LE CONSEIL DE CHEF JUJU
Mon conseil : Tu peux également le préparer à l'avance : il est encore meilleur réchauffé le lendemain.